Kẹo mứt me viên chua cay là món ăn vặt hấp dẫn, rất phù hợp để thưởng thức trong dịp Tết sắp tới. Với sự kết hợp giữa vị chua chua, ngọt ngọt, và cay cay tê tê, món kẹo này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn là món ăn vặt gây nghiện mà ai cũng mê. Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt dễ làm và ngon miệng để đãi gia đình trong dịp Tết, thì kẹo mứt me viên chính là lựa chọn tuyệt vời. Cùng Lorca khám phá cách làm kẹo mứt me viên dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách làm kẹo chuối dẻo cực nhanh, chỉ 30 phút

Nguyên liệu để làm kẹo mứt me viên chua cay

Để làm món kẹo mứt me viên chua cay này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Phần kẹo me:

• 1000g me (me vàng hoặc me cục tùy sở thích và vùng miền)
• 500g nước
• 1000g đường
• 20-25g muối
• 250g mạch nha

Phần đường áo kẹo:

• 1000g đường
• 25g ớt bột Hàn
• 25g ớt bột Việt

Hướng dẫn làm kẹo mứt me viên chua cay

Bước 1: Chuẩn bị me

Đầu tiên, cho me vào bát và bóp nhuyễn với nước ấm. Lúc bóp me, nhớ nhặt bỏ những hạt me to và vỏ còn sót lại để kẹo không bị nhám miệng.

Nếu dùng me cục, cần cắt me thành từng miếng nhỏ hơn để dễ dàng bóp nhuyễn hơn. Khi me đã nhuyễn, thu được phần me mềm mịn, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2: Sên kẹo me

Khi me đã bóp nhuyễn, thêm đường, muối, và mạch nha vào hỗn hợp me. Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

Sau đó, cho hỗn hợp lên bếp và bật lửa vừa, bắt đầu sên. Trong suốt quá trình sên, cần khuấy đều tay để kẹo không bị cháy.

Tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp me sánh đặc lại và không còn chảy nước nữa. Khi đạt được độ đặc như ý, tắt bếp và để hỗn hợp nguội bớt.

Bước 3: Tạo hình kẹo

Khi phần me đã nguội, dùng tay múc từng phần nhỏ rồi vo tròn thành những viên vừa ăn. Sau khi tạo hình xong, chuẩn bị một hỗn hợp đường và bột ớt, trộn đều chúng lại với nhau.

Nhẹ nhàng lăn các viên me vào hỗn hợp đường ớt sao cho lớp đường ớt phủ đều khắp bề mặt viên me. Lớp áo đường ớt này sẽ làm cho kẹo có thêm phần hấp dẫn, vừa cay cay lại vừa ngọt ngọt, ăn mãi không ngán.

Bước 4: Bảo quản kẹo

Khi kẹo đã được áo đều lớp đường ớt, có thể đóng kẹo vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Kẹo sẽ giữ được hương vị tươi ngon và có thể dùng trong khoảng 1 tháng.

Món kẹo mứt me viên này có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua từ me, ngọt từ đường và chút cay tê tê từ ớt. Món này sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức được đó. Dịp Tết sắp tới đây, kẹo me sẽ là một món quà vặt không thể thiếu trong mỗi gia đình.

Chúc bạn thành công với cách làm kẹo mứt me viên chua cay này và có những ngày Tết thật vui vẻ, ấm áp bên người thân, bạn bè!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao