Khô gà lá chanh là món ăn vặt dễ làm, đáp ứng đủ tiêu chuẩn ngon, bổ và rẻ. Thành phẩm khô gà mềm, dai nhẹ, vị ngọt xen lẫn vị cay, thơm mùi lá chanh, kích thích vị giác. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Làm món khô gà lá chanh bằng lò nướng siêu đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm khô gà lá chanh

Với cách làm khô gà lá chanh tại nhà này, bạn cần chuẩn bị:

• 2kg ức gà
• 100ml dầu điều
• 1 gói ngũ vị hương
• 100g tỏi
• 50g ớt
• 160g đường
• 100ml nước mắm
• 55g hạt nêm
• Gừng
• Ớt bột
• Sả
• Lá chanh

Cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế thịt gà

Để làm khô gà lá chanh, nên ưu tiên sử dụng phần ức gà. Ức gà có thớ thịt dài, dễ xé, thành phẩm ít bị nát, vụn hơn.

Ức gà mua về rửa sạch, lọc bỏ phần da. Luộc gà với nước có thêm chút gừng đập dập, một ít sả cho thơm. Luộc cho tới khi thịt chín thì lấy ra, để nguội rồi xé sợi.

Nếu không muốn luộc bạn có thể đem thịt gà đi hấp. Lót dưới xửng hấp một lớp sả, hành tây, vài cái lá chanh và gừng thái lát. Đặt ức gà lên trên rồi đem hấp chín. Cách làm này thịt sẽ giữ được độ ngọt và có mùi thơm hơn. Sau khi hấp xong thì mang ra, để thịt gà nguội hẳn rồi xé sợi.

Bước 2. Làm phần sốt ướp

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Có thể cho thêm hành băm nếu thích.

Sả bóc bớt lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch. Băm nhỏ sả hoặc giữ lại một ít để thái sợi nhỏ.

Ớt tươi băm nhỏ. Tùy thuộc vào sở thích, bạn có thể cho nhiều hoặc ít ớt hơn. Do sẽ sử dụng thêm ớt bột nên bạn điều chỉnh phù hợp, tránh bị cay quá.

Lá chanh rửa sạch, xé nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu màu điều vào chảo đun nóng. Cho tỏi băm, sả, ớt băm vào, phi thơm. Tiếp đến cho đường, nước mắm và ngũ vị hương vào đảo đều. Thêm ớt bột tùy thích. Hạ nhỏ lửa, đun cho tới khi sốt còn sền sệt là được.

Bước 3. Ướp gà

Đợi cho sốt ướp nguội hẳn thì đổ vào phần thịt gà đã xé.

Trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Thêm lá chanh xé nhỏ vào, trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát gà lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp qua đêm. Nếu không có thời gian, bạn ướp tối thiểu 2 tiếng để gà ngấm vị nhé.

Bước 4. Làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu

Sau khi gà đã ngấm thì bạn đổ thịt ra chảo, xào với lửa nhỏ cho khô hết nước.

Lót giấy nến vào khay chiên. Cho phần thịt đã xào khô vào sấy. Bạn sấy 100 độ C trong 15 phút. Sau đó mở ra, dùng đũa đảo đều rối sấy tiếp trong 15 phút nữa là được.

Đợi khô gà nguội hẳn thì cho vào túi, lọ kín để sử dụng dần. Khô gà này có thể giữ được 2-3 tuần mà vẫn thơm ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm khô gà lá chanh bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản rồi. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những mẻ khô gà dai ngon, cay cay vừa miệng cho cả gia đình cùng thước thức nhé!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ OEM là gì