Những ngày cuối năm, giá thịt heo đang ở mức “dễ chịu”. Đây là thời điểm lý tưởng để các chị em nội trợ tranh thủ làm những món ăn chuẩn bị đón Tết. Trong đó, khô heo giả bò là một gợi ý không thể bỏ qua. Không chỉ vì giá thịt heo rẻ, món này còn có độ mềm, rất phù hợp cho cả người lớn tuổi trong gia đình thưởng thức. Khô heo giả bò thơm ngon, dễ ăn mà còn rất tiện bảo quản. Khi hút chân không, khô heo có thể để lâu mà vẫn giữ được hương vị. Dưới đây là cách làm khô heo giả bò cực kỳ đơn giản nhưng đảm bảo ngon miệng mà Lorca muốn chia sẻ đến bạn! Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Công thức làm khô bò bằng lò vi sóng đơn giản

Nguyên liệu để làm khô heo giả bò

Để làm món khô heo giả bò, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt nạc thăn: 1,5 – 2kg (chọn phần đầu thăn hoặc thịt mông có gân, thái dọc thớ thịt, miếng rộng bản, dày khoảng 2-3cm).
• Sả: 7-8 củ.
• Tỏi: 4-5 củ.
• Gừng: 1 củ.
• Ớt bột: 3-4 thìa cà phê (dùng ớt bột Hàn Quốc để màu đẹp, ít cay).
• Tương ớt: 2 thìa cơm.
• Bột canh (gia vị): 1 thìa cơm.
• Đường: 2 thìa cơm.
• Ngũ vị hương: 1/2 gói.
• Bột bò kho: 1/2 gói (bán sẵn tại siêu thị).
• Màu hạt điều: 1 thìa cơm.

Hướng dẫn làm khô heo giả bò ngon, chuẩn tại nhà

Quy trình làm khô heo giả bò gồm 2 bước đơn giản:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gừng, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn với 1/2 lượng sả. Nếu muốn nhanh, có thể cho vào máy xay nhỏ.
• 1/2 lượng sả còn lại rửa sạch, đập dập.
• Thịt thăn thái dọc theo thớ, miếng thịt càng dài càng đẹp mắt. Rửa qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
• Luộc thịt trong nồi nước sâm sấp, luộc chín tới. Sau đó, vớt thịt ra để nguội, giữ lại nước luộc.

Bước 2. Tẩm ướp và chế biến

• Pha hỗn hợp gia vị gồm gừng, tỏi, sả đã giã nhuyễn, sả đập dập. Cùng các gia vị: đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, bột bò kho và 1/2 thìa màu hạt điều. Cuối cùng, thêm nước luộc thịt, khuấy đều.

• Thịt đã luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ thành sợi nhỏ dài.
• Đun nhỏ lửa hỗn hợp nước dùng đã hòa gia vị, cho thịt vào đun liu riu đến khi nước cạn hết. Trong quá trình đun, gia vị sẽ thấm đều vào thịt.
• Trộn 1/2 thìa bột điều còn lại vào thịt, đảo đều tay.
• Cuối cùng, sấy khô thịt bằng lò nướng, lò vi sóng hoặc sao khô trong chảo chống dính. Thịt sau khi sấy khô sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt, hương vị thơm ngon đậm đà.

Khô heo giả bò khi hoàn thành có mùi thơm nồng đặc trưng của sả và ngũ vị hương. Màu sắc hấp dẫn và vị vừa ăn, có độ dai mềm vừa phải. Bạn có thể hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh. Cách này có thể bảo quản khô heo trong 1-2 tháng. Nếu để ở ngăn mát, thưởng thức hết trong vòng 1-2 tuần. Ngoài dùng làm món ăn vặt, bạn hoàn toàn có thể sử dụng làm quà tặng bạn bè, người thân. Đảm bảo, mọi người sẽ rất thích thú đó. Chúc bạn thành công với cách làm khô heo giả bò và đón một cái Tết tràn đầy hương vị bên gia đình nhé!

Tìm hiểu thêm: Mua bếp từ hãng nào tốt