Lạp xưởng là món ăn thơm ngon, phổ biến hơn vào dịp cuối năm, lễ Tết. Lạp xưởng có thể bảo quản được rất lâu, chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Làm lạp xưởng tại nhà không những đảm bảo hương vị, dinh dưỡng mà còn an toàn đối với sức khỏe. Cách làm lạp xưởng không khó, vào bếp cùng Lorca Việt Nam ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách chọn mua lạp xưởng thơm ngon, an toàn cho dịp Tết

Nguyên liệu làm lạp xưởng

Với cách làm lạp xưởng tươi tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg thịt nạc
• 200g mỡ
• 50g hành tím
• 50g tỏi
• 1 ống rượu áp xanh
• 2 mét lòng non
• 450ml rượu trắng
• 5 muỗng canh rượu mai quế lộ
• Gia vị: ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh tiêu hạt, 150g đường

Cách làm lạp xưởng tại nhà đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun nóng. Cho hành, tỏi vào chảo dầu, phi thơm. Hành, tỏi phi sẽ giúp lạp xưởng dậy mùi thơm hơn.

Phần hạt tiêu bạn cũng đem rang khô trên chảo. Rang tiêu giúp tiêu dậy mùi thơm.

Lòng non mua về sửa sạch nhiều lần với nước. Sau đó ngâm với rượu trắng. Vừa ngâm vừa bóp mạnh nhiều lần để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể sử dụng chanh, muối thay cho rượu trắng.

Sau khi bóp thì rửa sạch. Dùng dao cạo nhẹ phần lòng để loại bỏ hoàn toàn chất bột trong lòng. Nếu không thích dùng lòng non, bạn có thể sử dụng vỏ collagen.

Bước 2. Ướp hỗn hợp thịt

Cho thịt, đường, muối, bột ngọt và tiêu rang vào bát lớn. Thêm tỏi, hành phi cùng với rượu áp xanh, rượu mai quế lộ vào cùng. Trộn đều. Hai loại rượu này rất phổ biến và dễ mua. Bạn có thể tìm mua chúng ở các siêu thị, cửa hàng bán đồ nấu ăn.

Mang bát thịt ra phơi ngoài nắng 15 phút. Đảo đều rồi phơi tiếp thêm 15 phút nữa là được.

Bước 3. Nhồi thịt

Dùng dây buộc 1 đầu của lòng non lại. Đầu còn lại thì nhồi thịt vào bằng phễu. Nếu không có phễu, bạn cắt vỏ chai nước ra để sử dụng.

Nhồi từ từ thịt vào sao cho có ít bọt khí nhất.

Bước 4. Phơi lạp xưởng

Đặt lạp xưởng vào âu, đổ 250ml rượu và rửa sơ qua. Vớt lạp xưởng ra để ráo và sử dụng tăm xăm để nhẹ nhàng đâm lỗ trên bề mặt. Phơi dưới ánh nắng mặt trời gắt trong khoảng 3 ngày.

Lạp xưởng phơi xong thì lấy vào, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là tốt nhất. Hoặc có thể treo ở nơi khô ráo, thoáng mát cũng có thể bảo quản cả năm.

Khi ăn lạp xưởng, bạn cắt chúng thành những lát mỏng hơn. Đem nướng, hấp hoặc cắt nhỏ để rang cơm, làm bánh đều rất ngon đó.

Với cách làm lạp xưởng tại nhà này, bạn sẽ dễ dàng hoàn thành những mẻ lạp xưởng ngon miệng, an toàn đối với sức khỏe. Dịp cuối năm, những món ăn từ lạp xưởng sẽ được yêu thích rất nhiều. Hãy làm và tặng bạn bè, người thân như một món quà thể hiện tình cảm bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn mua máy rửa bát tốt và phù hợp