Cuối năm, những dịp tụ họp bạn bè, người thân lại tăng lên. Một trong những món ăn được ưa chuộng vào dịp này là lẩu. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu đuôi bò ngon, đơn giản tại nhà nhé!

Xem thêm:

• Bí kíp ướp đồ nướng và sốt me chấm ngon bất bại

Nguyên liệu làm lẩu đuôi bò

Với cách làm lẩu đuôi bò ngon, chuẩn, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg đuôi bò
• Quế, hoa hồi, thảo quả
• Gừng
• Hành khô
• Các loại rau, nấm nhúng lẩu
• Ngô, củ cải, cà rốt
• Topping ăn kèm: thịt bò, xúc xích,…
• Gia vị các loại

Cách làm lẩu đuôi bò ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò bạn nhờ người bán khò đều cho hơi xém. Nếu không có thể mua về sau đó thui trên bếp cũng được. Sau đó, chặt bò thành những miếng vừa ăn.

Dùng rượu trắng bóp và rửa sạch đuôi bò 2-3 lần cho sạch. Để ráo.

Quế, hồi, thảo quả đập dập. Rang trên chảo khoảng 5 phút cho dậy mùi thơm.

Cà rốt, củ cải, ngô rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Rau nhúng lẩu nhặt và rửa sạch, để ráo. Phần topping ăn kèm khá đa dạng, tuy nhiên nên ưu tiên nhúng bằng thịt bò. Không dùng hải sản, ngao,… để nhúng lẩu. Chúng sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này.

Bước 2. Nấu nước dùng lẩu

Đun sôi nồi nước trên bếp. Thả đuôi bò vào chần sơ trong 5 phút. Vớt ra, rửa sạch lại với nước. Bước này sẽ giúp loại bỏ chất bẩn và phần tiết còn sót lại. Nước dùng lẩu sẽ trong và thanh hơn.

Phần gia vị sau khi rang bạn cho vào túi vải. Cho vào nồi cùng với đuôi bò và nước lọc. Đun tới khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục hầm trong khoảng 4 tiếng. Nếu muốn nhanh hơn thì sử dụng nồi áp suất, hầm trong khoảng 1 tiếng rưỡi là được.

Sau khi hầm xong thì vớt phần đuôi bò ra, thả ngay vào chậu nước đá lạnh. Bước này sẽ giúp cho miếng đuôi bò giòn và ngon hơn.

Bước 3. Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Phần nước hầm bò thu được bạn bắc lên bếp đun tiếp.

Hành, tỏi đập dập, băm nhỏ rồi phi thơm. Thêm vào một ít bột quế, bột hồi, dầu hào và nước tương để tạo màu. Cuối cùng là thêm hạt tiêu, bột ngọt và đường sao cho vừa miệng. Chế thêm chút nước, nấu cho tới khi hỗn hợp đặc và hơi sệt, sánh nhẹ là được.

Múc 1 thìa hỗn hợp này, đổ vào nồi nước dùng. Phần còn lại sẽ dùng làm nước chấm.

Cho vào nồi nước dùng ngô, củ cải, cà rốt. Thêm hành tây, cần tây, tỏi tây và ớt tươi tùy thích.

Bày các loại đồ ăn ăn kèm lên và thưởng thức.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm lẩu đuôi bò cực thơm ngon, hấp dẫn rồi đó. Món lẩu này không những ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào