Lẩu mắm là món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ. Món lẩu này nổi bật với hương vị đậm đà từ mắm và các nguyên liệu tươi ngon từ sông nước. Muốn thưởng thức lẩu mắm ngon, phải đợi mùa nước về, tranh thủ mua các loại cá, mắm và rau ăn kèm đặc trưng. Cùng Lorca vào bếp và khám phá cách làm lẩu mắm chuẩn vị miền Tây nhé!

Xem thêm:

• Các loại mắm cá thích hợp dùng làm quà biếu

Nguyên liệu để làm lẩu mắm

Để làm lẩu mắm chuẩn vị miền Tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 200g mắm linh
• 200g mắm sặc
• 300g tôm
• 400g mực
• 3 khoanh cá hú (hoặc cá basa)
• 300g heo quay
• 1 kg bún
• 1 trái cà tím
• 2 trái khổ qua (mướp đắng)
• 5 lít nước dừa
• 3 cây sả
• 3 muỗng canh sả băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Ngò gai
• Rau ăn kèm: rau muống bào, bắp chuối bào, kèo nèo, bông súng, điên điển…

Hướng dẫn làm lẩu mắm chuẩn vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị nước dùng

Cho mắm linh và mắm sặc vào nồi. Thêm 500ml nước lọc, đun với lửa vừa khoảng 15 phút cho mắm tan ra. Sau đó lọc lấy nước, bỏ xương.

Cà tím và khổ qua cắt khoanh vừa ăn. Tôm, mực, cá sơ chế và rửa sạch. Heo quay cắt miếng vừa ăn.

Phi hành tím, tỏi băm và sả băm với 2 muỗng canh dầu ăn cho vàng, rồi vớt ra. Tiếp theo, cho sả cây cắt khúc vào xào cho thơm.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho nước mắm vừa lọc và 1.5 lít nước dừa vào nồi, đun sôi. Tiếp tục cho cà tím, khổ qua vào nồi. Nêm gia vị với 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường. Nêm lại cho vừa khẩu vị.

Thêm sả phi vàng, ngò gai thái nhuyễn và ớt thái khoanh vào nồi để tạo thêm hương vị đậm đà.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Cho bún vào nồi nước dùng nóng. Thêm tôm, mực, cá, heo quay vào nấu cùng. Rau ăn kèm rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.

Khi nước dùng đã ngấm gia vị, bạn có thể bắt đầu thưởng thức món lẩu mắm ngon tuyệt này. Dọn nồi lẩu cùng các nguyên liệu ăn kèm ra bàn. Chuẩn bị thêm một bát mắm mặn nếu thích ăn lẩu mặn, đậm đà. Hoặc thêm sẵn nước sôi để chế thêm vào nồi lẩu khi nước lẩu bị mặn quá hoặc cạn.

Bí quyết để món lẩu mắm thêm ngon

• Mắm linh và mắm sặc là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của lẩu mắm. Bạn nên chọn mắm chất lượng để món ăn ngon hơn.
• Nước dừa giúp làm nước dùng ngọt thanh, bổ dưỡng và thơm ngon.
• Rau ăn kèm như bông súng, kèo nèo không thể thiếu trong món lẩu mắm. Các loại rau này giúp cân bằng hương vị và thêm phần hấp dẫn. Tùy sở thích, bạn có thể chọn các loại rau, đồ ăn kèm khác.

Món lẩu mắm chuẩn vị miền Tây với hương vị đậm đà sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình, bạn bè. Đặc biệt là dịp lễ Tết, cuối năm, gặp mặt gia đình bạn bè. Vừa ngon, lạ miệng mà lại dễ làm, không cần chuẩn bị cầu kì. Note lại cách làm lẩu mắm trên và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao