Mật ong lên men là loại thực phẩm bổ dưỡng, có tác dụng phòng và chữa bệnh. Việc lên men mật ong sẽ giúp bổ sung thêm nhiều lợi khuẩn, tốt cho cơ thể hơn so với mật ong thông thường. Do đó, nhiều người tìm mua và lựa chọn các loại mật ong lên men để sử dụng trong gia đình. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm mật ong lên men tại nhà cực đơn giản, đảm bảo thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Tuyệt chiêu giúp bạn kiểm tra mật ong chuẩn

Nguyên liệu làm mật ong lên men

Với cách làm mật ong lên men trên, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu:

• Mật ong
• Dấm táo hoặc nước trái cây lên men
• Men vi sinh
• Sữa chua hoặc 200ml mật ong lên men

Cách làm mật ong lên men

Cách làm mật ong lên men không quá phức tạp, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

• Về chọn nguyên liệu, bạn nên chọn loại mật ong tự nhiên để đảm bảo chất lượng cũng như hương vị cho mật ong. Phần dấm táo có thể thay bằng nước hoa quả lên men hoặc nước dừa. Chúng sẽ hỗ trợ quá trình lên men và làm cho mật ong thơm ngon hơn. Phần men vi sinh cùng sữa chua hoặc mật ong lên men dùng để lên men và làm mồi, giúp quá trình lên men tốt hơn.
• Các loại hũ, bình đựng mật ong bạn cần làm sạch và để khô hoàn toàn trước khi sử dụng. Hũ cần lớn hơn lượng mật ong cần làm. Mật ong cần có một khoảng  trống cho khí thoát lên thì mới có thể lên men tốt.
• Bạn đổ mật ong vào lọ chứa, sau đó cho giấm táo vào, khuấy đều. Tiếp đến, bạn cho sữa chua cùng với men vi sinh hoặc mật ong lên men sẵn vào bát. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi cho vào lọ mật ong. Khuấy đều thêm một lần nữa rồi đóng lại. Quá trình lên men sẽ diễn ra trong khoảng 30 ngày. Hàng ngày bạn cần mở lọ ra và khuấy đều mật ong bên trong.
• Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một số nguyên liệu như gừng, tỏi, rượu vang,… Chúng sẽ giúp cho mật ong lên men của bạn có hương vị thơm ngon hơn và chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe hơn.

Những lưu ý khi làm mật ong lên men

Để cách làm mật ong lên men tại nhà thành công 100%, bạn cần lưu ý:

• Tỉ lệ sữa chua trong công thức phải nhỏ hơn 10% so với khối lượng của mật ong. Nếu cho quá nhiều, mật ong sẽ bị hỏng. Tỉ lệ lí tưởng là vào khoảng 5-7%.
• Sau 8 tiếng ủ, mật ong sẽ có dấu hiệu lên men. Các bọt khí nổi lên, tăng dần theo các ngày. Nếu không thấy mật ong sủi bọt thì rất có thể hũ mật ong lên men của bạn đã bị hỏng.
• Mật ong sau khi được lên men hoàn toàn sẽ có mùi thơm, hơi chua nhẹ, đôi khi còn thấy có cả mùi rượu nhẹ. Như vậy là hoàn toàn bình thường. Bạn có thể yên tâm sử dụng.
• Lên men mật ong sau khoảng 1 tuần là có thể sử dụng được.
• Quá trình lên men sẽ vẫn tiếp tục diễn ra. Do đó, bạn để càng lâu thì mật ong lại càng chua, không đảm bảo được hương vị. Nếu chỉ làm với mục đích sử dụng trong gia đình, hãy làm một lượng vừa đủ để tránh lãng phí, dễ bảo quản hơn bạn nhé!

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm mật ong lên men tại nhà rồi đó. Cách làm này rất đơn giản phải không nào. Lorca chúc bạn thực hiện thành công và có những lọ mật ong lên men thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.