Mơ ngâm đường là món đồ uống dân dã, dễ làm, cực kỳ hợp để giải nhiệt mùa hè. Với hương thơm nhẹ, vị chua chua ngọt ngọt và màu vàng óng đẹp mắt, đây không chỉ là món ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cùng Lorca tìm hiểu cách làm mơ ngâm đường chuẩn vị, dễ thành công ngay lần đầu tiên nhé!

Xem thêm:

• Cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật ngon nhất

Nguyên liệu để làm mơ ngâm đường

Để làm mơ ngâm đường tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2kg mơ tươi (chọn quả già, căng mọng, chưa chín quá)

• 1,5–2kg đường trắng (có thể thay 1 phần bằng đường phèn nếu thích vị dịu nhẹ)

• 1 thìa cà phê muối hạt to

• Hũ thủy tinh sạch để ngâm mơ (khoảng 3–4 lít, có nắp kín)

Cách chọn, sơ chế và bảo quản mơ ngâm

• Chọn quả mơ vừa chín tới, vỏ căng bóng, không bị dập nát, không sâu đầu.

• Quả có màu vàng cam nhẹ, thơm dịu là đạt chuẩn. Không nên chọn mơ quá xanh vì sẽ bị chát, còn mơ chín quá dễ bị nát khi ngâm.

• Mơ đem rửa sạch nhẹ nhàng với nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15–20 phút để loại bỏ bụi bẩn và côn trùng nhỏ. Vớt mơ ra để ráo nước hoàn toàn. Dùng dao nhọn tách bỏ cuống và khía nhẹ vài đường trên thân quả để mơ dễ ngấm đường hơn.

• Sau khi ngâm xong (khoảng 2–3 tuần), có thể chắt nước mơ ra chai sạch, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

• Quả mơ có thể để nguyên trong hũ để ăn hoặc pha nước.

• Nước mơ có thể dùng trong 6 tháng – 1 năm nếu bảo quản tốt, không bị mốc, không nổi váng. Ngâm càng lâu nước mơ lại càng thơm ngon hơn.

Cách làm mơ ngâm đường ngon tại nhà

Bước 1. Khử trùng hũ đựng

• Rửa sạch hũ thủy tinh bằng nước nóng rồi tráng lại với nước sôi để diệt khuẩn.

• Phơi khô hoàn toàn trước khi dùng, tránh nước đọng gây nổi váng trong quá trình ngâm.

Bước 2. Xếp mơ và đường

• Xếp một lớp mơ vào hũ, sau đó rải đều một lớp đường lên trên.

• Tiếp tục làm xen kẽ mơ – đường cho đến khi hết nguyên liệu. Lớp cuối cùng nên là lớp đường.

• Đậy kín nắp hũ, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 3. Chờ thành phẩm

• Trong 1–2 ngày đầu, đường sẽ bắt đầu tan chảy và tiết nước mơ ra.

• Sau khoảng 7–10 ngày, bạn có thể kiểm tra: nếu thấy nước mơ vàng trong, có vị chua ngọt hài hòa là có thể dùng được.

• Đợi thêm 2–3 tuần sẽ ngon và đậm đà hơn. Lúc này, nước mơ đã ngấm đậm vị, có thể pha nước uống ngay.

Lợi ích của mơ ngâm đường và cách dùng hiệu quả

Mơ ngâm đường không chỉ giải khát mà còn rất tốt cho sức khỏe nếu dùng đúng cách:

• Giảm ho, dịu cổ, mát họng: Pha nước mơ với nước ấm dùng buổi sáng hoặc tối trước khi ngủ giúp giảm khàn tiếng, đau họng.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Sau bữa ăn nhiều dầu mỡ, uống 1 ly nước mơ loãng giúp giảm đầy bụng, ợ chua.

• Tăng cường đề kháng, làm đẹp da: Mơ giàu vitamin C, giúp cơ thể chống oxy hóa, làm sáng da.

• Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Nước mơ ngâm uống lạnh giúp hạ nhiệt, chống mệt mỏi những ngày oi bức.

• Cách dùng phổ biến: Pha 2–3 thìa nước mơ ngâm với 200ml nước lọc, thêm đá hoặc uống ấm tùy thích. Có thể thêm lát chanh, vài nhánh bạc hà hoặc chút gừng tươi để tăng hương vị.

Một số lưu ý khi dùng mơ ngâm đường

• Không nên uống quá nhiều trong ngày (tối đa 1–2 ly), nhất là với người tiểu đường, người có vấn đề dạ dày hoặc huyết áp thấp.

• Trẻ nhỏ nên dùng với lượng ít, pha loãng hơn người lớn.

• Nếu thấy nước mơ có váng trắng, mốc hoặc mùi lạ thì không nên tiếp tục sử dụng.

Cách làm mơ ngâm đường không hề khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn đã có ngay hũ nước mơ chua ngọt thanh mát, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, trong những ngày hè nắng nóng, chỉ cần một ly nước mơ mát lạnh là cơ thể như được tiếp thêm năng lượng. Hãy thử làm ngay hôm nay để cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!

Tìm hiểu thêm: Bạn sẽ thấy yêu căn bếp của mình hơn khi mua chiếc bếp từ Lorca TA – 1006 Plus này