Tết đang đến gần, còn gì tuyệt hơn khi ngồi quây quần bên gia đình, thưởng thức những lát mứt gừng thơm ngon cùng ly trà nóng. Mứt gừng không chỉ giúp làm ấm cơ thể trong mùa đông lạnh giá mà còn là món quà đầy ý nghĩa trong dịp Tết cổ truyền. Với cách làm mứt gừng ngon đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món mứt hấp dẫn này tại nhà. Hãy cùng Lorca vào bếp để trổ tài làm món này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mứt cà rốt miếng ngon

Nguyên liệu để làm mứt gừng

Để làm món mứt gừng ngon, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg gừng (chọn gừng sẻ, không quá già hoặc quá non)
• 600g đường
• 1 quả chanh

Hướng dẫn làm mứt gừng ngon, cực đơn giản

Bước 1. Sơ chế gừng

• Rửa sạch gừng, sau đó ngâm gừng vào nước khoảng 2-3 tiếng để dễ cạo vỏ.
• Dùng thìa cạo sạch vỏ gừng, lưu ý cạo xong củ nào thì cho ngay vào thau nước để gừng không bị thâm đen.
• Rửa sạch gừng, thái thành những lát vừa phải (không quá dày cũng không quá mỏng). Lát nào thái xong thì cho ngay vào thau nước lạnh để giữ gừng tươi. Sau khi thái xong, vớt gừng ra rửa sạch lại một lần nữa.

Bước 2. Luộc gừng để giảm vị cay

• Đun sôi một nồi nước, cho gừng vào luộc lần 1 khoảng 10 phút để giảm vị cay nồng. Sau đó, vớt gừng ra và đổ nước cũ đi.
• Cho nước mới vào nồi, thêm gừng và vắt nửa quả chanh vào, luộc lần 2 trong 10 phút. Vớt gừng ra để ráo nước.

Bước 3. Ướp gừng với đường

• Chuẩn bị một thố lớn, xếp gừng và đường theo từng lớp (một lớp gừng, một lớp đường).
• Đậy kín thố và ướp gừng trong khoảng 5-6 tiếng để gừng ngấm đường.

Bước 4. Sên mứt gừng

• Đổ toàn bộ gừng và nước đường vào chảo, đun trên lửa vừa. Đảo đều tay đến khi hỗn hợp gừng và đường sánh lại.
• Hạ lửa nhỏ nhất, tiếp tục đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh bám đều quanh từng lát gừng.
• Tắt bếp và tiếp tục đảo đến khi mứt nguội hoàn toàn để tránh mứt bị dính.

Lưu ý khi làm mứt gừng

• Trong quá trình sên mứt, luôn đảo liên tục, không dừng giữa chừng để tránh mứt bị cháy hoặc không kết tinh.
• Chọn gừng ngon, không có sơ để mứt giòn thơm hơn.

Với cách làm mứt gừng ngon này, bạn sẽ có được những lát mứt thơm, giòn, ngọt nhẹ và cay dịu, cực kỳ hấp dẫn cho những ngày Tết. Chúc bạn thành công và có một mùa Tết đầm ấm bên gia đình!

Tìm hiểu thêm: Nên chọn mua bếp từ hay bếp ngoại