Sắp đến tết rồi, cả nhà mình đã chuẩn bị gì chưa? Mùa đông se lạnh như thế này thì mứt gừng sẽ là món ăn cực kì thích hợp đó. Gừng vừa tốt cho sức khỏe, lại có thể làm ấm cơ thể, thưởng thức cùng tách trà thì thật tuyệt đúng không nào. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt gừng với 2 phiên bản mứt truyền thống và mứt gừng dẻo nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mứt dừa non ngon

Cách làm mứt gừng truyền thống

Nguyên liệu:

• 1kg gừng ngon
• 600g đường
• 1 quả chanh

Cách làm:

• Gừng bạn chọn loại gừng bánh tẻ, không già, không non. Gừng bánh tẻ cho thành phẩm vàng ươm, không có xơ, ăn thơm hơn. Gừng mua về rửa sạch. Ngâm với nước 2-3 tiếng rồi cạo sạch vỏ. Khi vừa cạo xong thì đem ngâm gừng vào thau nước ngay lập tức đề gừng không bị đen.
• Cạo xong gừng thì rửa sạch, sau đó thái lát mỏng. Thái đến đâu bỏ ngay vào chậu nước đến đấy. Vớt gừng ra, rửa sạch lại với nước.
• Cho gừng vào thau nước, luộc khoảng 10 phút cho gừng bớt vị cay. Vớt ra, rửa sạch rồi đem luộc tiếp lần 2. Lần này, vắt vào nồi nước luộc nước cốt của nửa quả chanh.
• Vớt gừng ra, để ráo. Ướp đường với gừng trong 5-6 tiếng, đậy kín.
• Khi đường đã tan hết thì đổ gừng vào chảo sên. Sên với lửa vừa cho tới khi mứt sánh lại thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục sên cho tới khi đường kết tinh thì tắt bếp. Tiếp tục đảo đến khi gừng nguội hẳn là hoàn thành.

Cách làm mứt gừng dẻo

Nguyên liệu:

• 300g gừng
• 200g dứa
• 300g đường
• 1 ít vừng rang

Cách làm:

• Dứa tươi gọt vỏ, rửa sạch rồi cạo vỏ. Cắt nhỏ sau đó giã nát, vắt bớt nước.
• Gừng tươi cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Thêm khoảng 500ml nước, cho vào máy xay xay nát. Đun sôi hỗn hợp thu được và lọc lấy phần bã. Phần nước gừng bạn có thể đổ vào chai, tận dụng để tẩm ướp khi nấu nướng cũng rất tiện.
• Bã gừng vừa đun xong đem trộn với bã dứa và đường.
• Sên với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp nặng tay, keo lại là đạt yêu cầu. Thêm chút vừng rang vào để mứt đẹp mắt và thơm hơn.
• Mứt dừng dẻo sên xong có thể ăn ngay. Chia nhỏ mứt và gói lại bằng màng bọc thực phẩm như viên kẹo cho đẹp mắt và dễ sử dụng.

Vậy là đã hoàn thành xong 2 cách làm mứt gừng cực đơn giản cho mấy ngày tết rồi đó. Món mứt thơm ngon này rất tốt cho sức khỏe mà lại còn dễ làm. Hãy tự tay vào bếp trổ tài và chiêu đãi bạn bè, người thân nhé!

Tìm hiểu thêm: Rút điện bếp từ, bếp hồng ngoại sau khi nấu xong, có nên hay không?