Các món ăn từ nấm có hương vị độc đáo và giàu dinh dưỡng. Nấm rất đa dạng về màu sắc, chủng loại, nhưng phổ biến hơn cả thì có nấm rơm, nấm hương, nấm sò, nấm bào ngư,… Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn thêm một món ăn ngon mà lại rất dễ làm từ nấm. Học ngay cách làm nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt để trổ tài đầu bếp của mình nào!

Xem thêm:

• Nấm bào ngư có lợi cho sức khỏe như thế nào?

Nguyên liệu làm nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt

Để làm nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g nấm bào ngư
• 30g cà rốt
• Hành boa rô
• Ớt sừng
• Tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, dầu hào, hạt nêm

Cách làm nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt với lò nướng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Muốn làm nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt ngon, bạn cần chú ý trong khâu chọn và sơ chế nguyên liệu. Nấm bào ngư có hai loại phổ biến là nấm bào ngư xám và nấm bào ngư trắng. Bạn nên chọn loại nấm bào ngư xám để làm nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt. Loại nấm này dai ngon và ngọt hơn nấm bào ngư trắng. Bạn lựa những tai nấm vừa phải, không quá to. Không nên lấy những tai nấm bị nở bung và bị rách. Loại nấm quá nhỏ cũng không ngon, vừa không xốp lại nhạt, không dai. Nấm là một loại thực phẩm đặc biệt. Chỉ sử dụng nấm còn tươi ngon, không có dấu hiệu hư hỏng. Tốt nhất, bạn nên mua nấm tại cửa hàng, siêu thị uy tín.

Nấm sau khi mua về thì rửa sạch. Bạn cắt bỏ phần chân nấm rồi để ráo nước. Khi nấm đã ráo, dùng tay xé nhỏ nấm thành những miếng vừa ăn. Nên xé theo chiều dọc của cả cây nấm bạn nhé. Phần cà rốt, bạn rửa sạch, gọt vỏ. Dùng cái nạo nạo cà rốt thành sợi vừa ăn. 

Bước 2. Làm xốt mặn ngọt

Món nấm có ngon hay không phụ thuộc nhiều vào phần nước xốt. Xốt mặn ngọt tương đối dễ làm. Tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình mình, bạn điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.

Hành boa rô bạn sử dụng khoảng 3 cây. Rửa sạch và băm nhỏ hành cùng với ớt sừng. Bắc chảo lên bếp. Khi chảo đã nóng, cho dầu ăn vào. Tiếp đến, bạn cho hành boa rô và ớt sừng vào. Sau đó, bạn cho vào chảo dầu hào, tỏi đã phi thơm, đường, hạt nêm và một chút nước lạnh. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hết thì tắt bếp.

Bước 3. Làm nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt bằng lò nướng

Bạn cho nấm bào ngư và cà rốt vào khay có lót sẵn giấy bạc. Đổ phần sốt mặn ngọt vừa làm vào khay nấm. Nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Trước khi làm nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt bằng lò nướng, bạn nên làm nóng lò trước. Chỉnh mức nhiệt 250 độ C, làm nóng lò trong khoảng 5 phút. Khi lò nướng đã nóng, bạn cho nấm vào nướng. Nấm rất nhanh chín nên bạn chỉ cần nướng trong khoảng 7-10 phút là được. Lấy nấm ra, thêm một chút hạt tiêu và hành nếu thích là có thể thưởng thức rồi. Món nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt này ăn nóng sẽ ngon hơn. Khi để lạnh, nấm sẽ bị nhũn, ngấm nước, không còn ngon nữa.

Cách làm nấm bào ngư đút lò xốt mặn ngọt bằng lò nướng rất đơn giản phải không nào! Món ăn này có thể trở thành một món chay nếu gia đình bạn có thói quen ăn chay hay muốn thanh lọc cơ thể. Chỉ cần thay thế dầu hào thành dầu hào chay và sử dụng hạt nêm chay là bạn đã có một món thuần chay cực kì thơm ngon, dễ làm rồi đó. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn này thành công!