Nem chua rán là món ăn vặt quen thuộc, được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Nem chua rán khác với loại nem chua thông thường, chúng được chiên với ngập dầu, giòn tan, hấp dẫn. Vị ngọt của thịt kết hợp với các gia vị tạo thành một món ăn vặt giòn, hơi ngọt ngọt rất hấp dẫn. Thay vì ăn nem chua rán ở các quán hàng ven đường, hãy học ngay cách làm nem chua rán qua bài viết dưới đây của Lorca Việt Nam. Bạn sẽ nhanh chóng và dễ dàng chế biến ra những đĩa nem chua rán ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Xem thêm:

• Tuyệt chiêu làm nem lụi thơm ngon, chuẩn vị với nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm nem chua rán

Với cách làm nem chua rán tại nhà này, bạn cần chuẩn bị:

• 500g thịt lợn xay
• 200g bì lợn đã được làm sạch
• 1 quả trứng
• Tỏi, hành khô, gừng
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt tiêu, thính gạo
• Bột năng, bột chiên xù
• Dầu ăn

Cách làm nem chua rán tại nhà đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên trong cách làm nem chua rán là sơ chế nguyên liệu. Phần thịt lợn bạn chọn phần thịt nạc, có cho thêm một chút mỡ để không bị khô. Do nem chua sẽ được chiên với nhiều dầu, nên nếu sử dụng thịt quá nhiều mỡ, khi ăn sẽ rất dễ bị ngấy. Thịt bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh, để 2 tiếng trước khi sử dụng.

Bì lợn bạn chọn loại bì đã được sơ chế sạch. Nếu không mua được bì làm sẵn, bạn mua bì lợn tươi rồi cạo sạch. Đem luộc với nước có chút muối, gừng và hành để khử mùi hôi. Luộc chín thì vớt ra ngâm với nước đá lạnh. Lạng bỏ phần mỡ thừa đi, cắt sợi mỏng.

Hành, gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập.

Bước 2. Xay và quết thịt

Lấy thịt ra khỏi tủ lanh, đem xay nhuyễn. Cho thêm 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa café muối, 1 thìa đường cùng với 1 chút tiêu cho đậm đà. Bạn cho tiếp 2 thìa canh thính gạo cùng với 1 thìa bột năng. Nếu không có thính gạo, bạn có thể không cho cũng được.

Thịt sau khi xay nhuyễn thì dùng thìa quết đều thịt. Cần quết mạnh tay, đều, cho tới khi thịt dẻo, không còn sợi thịt nữa là được. Cần đảm bảo thịt khi quết vẫn giữ được độ lạnh.

Sau khi quết xong thì cho bì lợn vào, trộn đều.

Bước 3. Làm nem chua rán

Chuẩn bị các miếng màng bọc thực phẩm để tạo hình cho nem chua. Bạn cho thịt vào giữa. Mỗi cây nem sẽ có khối lượng khoảng 40-50g. Cuộn phần thịt lại, gấp 2 đầu là được.

Cho nem chua vào tủ lạnh 2-3 tiếng trước khi chế biến. Nem chua rán sẽ ngon hơn nếu bạn ủ nem qua đêm.

Đập trứng ra bát, đánh tan. Lấy nem chua ra khỏi tủ lạnh, nhúng vào bát trứng rồi lăn qua lớp bột chiên xù. Rán nem trong chảo ngập dầu cho tới khi nem chua chín vàng 2 mặt là được. Vớt nem chua rán ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức ngay.

Cách làm nem chua rán tại nhà cũng rất đơn giản phải không nào. Phần nem bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh, khi nào muốn ăn mới lấy ra để lăn trứng, lăn bột chiên gion. Có thể để được lâu mà vẫn đảm bảo hương vị cũng như độ giòn ngon. Món này chấm cùng tương ớt hay tương cà đều rất ngon. Chúc bạn thành công với cách làm nem chua rán trên của Lorca nhé!