Sữa chua nếp cẩm là một món ngon, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chúng có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo của sữa chua với vị bùi bùi của nếp cẩm. Cách làm sữa chua nếp cẩm cùng cực kì đơn giản. Hãy vào bếp cùng Lorca Việt Nam để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.

Xem thêm:

• Học ngay cách làm sữa chua bằng nồi chiên không dầu dẻo ngon, đặc sánh

Nguyên liệu làm sữa chua nếp cẩm

Để làm sữa chua nếp cẩm, bạn cần sử dụng những nguyên liệu sau:

• 500g gạo nếp cẩm
• 400g sữa chua (tương ứng với 4 hộp)
• 1 lon nước cốt dừa
• Muối
• Đường
• Lá nếp

Cách làm sữa chua nếp cẩm tại nhà

Bước 1. Chọn và sơ chế nếp cẩm

Để làm sữa chua nếp cẩm ngon, khâu lựa chọn nguyên liệu cũng cực kì quan trọng. Gạo nếp cẩm là loại gạo có giá trị dinh dưỡng cao, rất dễ tìm mua.

Khi mua nếp cẩm, bạn chọn những hạt có hình dáng hơi dẹt, phần thân tròn. Hạt nếp có kích thước đồng đều nhau và có màu tím thẫm đặc trưng. Phần dưới bụng của hạt gạo có một phần rất nhỏ màu vàng nhạt, quan sát kĩ sẽ thấy.

Không nên chọn mua loại nếp cẩm có màu lạ, bị gãy, vụn hay có mùi lạ. Bạn nên mua tại những nơi bán uy tín để tránh mua phải loại gạo kém chất lượng. Gạo nếp cẩm ngon, an toàn sẽ có mùi thơm tự nhiên. Hạt gạo rất chắc, không bị mủn hay sâu bọ.

Gạo nếp cẩm sau khi mua về bạn đem vo sạch. Sau đó, ngâm gạo nếp cẩm với nước trong khoảng 3-4 tiếng. Phần nước ngâm sau đó sẽ được sử dụng nên bạn nhớ giữ lại nhé.

Bước 2. Nấu phần nếp cẩm

Gạo sau khi ngâm xong thì đổ vào nồi. Bạn đổ cả phần nước ngâm vào. Nước ngâm có màu tím nhạt, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Tiếp đến, bạn cho 1/2 lon nước cốt dừa và một chút muối vào, khuấy đều rồi đun sôi.

Khi gạo trong nồi sôi thì bạn hạ bớt lửa, đun cho gạo nhừ. Nếu gạo chưa nhừ mà nước đã cạn thì bạn chế thêm nước sôi vào đun tiếp. Trong lúc đun, bạn cho vào vài tàu lá nếp đã rửa sạch vào để tạo mùi thơm.

Khi gạo trong nồi đã nhừ và sánh, đặc, bạn mới cho đường vào. Tùy thuộc vào sở thích, bạn cho lượng đường phù hợp. Nhấc nồi khỏi bếp. Nhân lúc nếp cẩm còn nóng, bạn đảo đều cho đường tan hết, ngấm vào trong hạt gạo.

Đợi cho nếp cẩm nguội hẳn thì bạn cho vào tủ lạnh. Khi nào ăn mới lấy ra.

Bước 3. Hoàn thành món sữa chua nếp cẩm và thưởng thức

Vậy là đã hoàn thành xong cách làm món sữa chua nếp cẩm rồi. Khi ăn, bạn lấy một cái cốc. Xúc nếp cẩm cho vào cốc sau đó đổ sữa chua lên trên và thưởng thức.

Sữa chua mát lạnh, chua ngọt dịu nhẹ, ăn cùng với nếp cẩm mềm, thơm, béo rất ngon. Món ăn này không chỉ người lớn mà trẻ nhỏ cũng vô cùng yêu thích. Vừa ngon lại tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa.

Nếu bạn đang giảm cân, có thể làm sữa chua nếp cẩm phiên bản healthy hơn. Không sử dụng đường, thay thế sữa chua thông thường bằng sữa chua không đường. Ngoài ra, cũng giảm bớt 1 nửa lượng nước cốt dừa đi. Món sữa chua nếp cẩm vẫn rất ngon mà còn lành mạnh hơn nữa đó.

Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách làm sữa chua nếp cẩm trên!