Nếu bạn đang tìm một thức uống vừa dễ làm, vừa tốt cho hệ tiêu hóa, lại có thể tùy biến theo sở thích thì sữa chua uống chính là lựa chọn hoàn hảo. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chai sữa chua uống mịn, chua ngọt dịu nhẹ, không chất bảo quản. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm sữa chua uống tại nhà, từ phiên bản truyền thống đến các biến tấu trái cây như dâu, xoài, chanh leo. Ngoài ra còn có mẹo hay và những lợi ích sức khỏe đáng chú ý.

Xem thêm:

• Cách ủ sữa chua phô mai đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm sữa chua uống

Sữa chua uống truyền thống

• 1 lít sữa tươi không đường

• 1/2 lon sữa đặc (có thể gia giảm tùy khẩu vị)

• 1 hộp sữa chua không đường (để ở nhiệt độ phòng)

• Hũ hoặc chai sạch có nắp

• Nồi, muỗng, khăn ủ

Với phiên bản trái cây (tùy chọn một loại):

Dâu:

• 100g dâu tây tươi, rửa sạch, bỏ cuống

• 1 thìa đường

Xoài:

• 1 quả xoài chín vừa

• 1 thìa đường

Chanh leo:

• 2–3 quả chanh leo

• 1–2 thìa mật ong hoặc đường

Cách làm sữa chua uống truyền thống

Bước 1. Hòa sữa

Hòa tan sữa đặc với khoảng 300ml nước ấm. Sau đó cho thêm sữa tươi vào và khuấy đều. Để hỗn hợp nguội xuống khoảng 40 độ C (âm ấm như nước tắm) rồi cho sữa chua cái vào, khuấy nhẹ một chiều.

Bước 2. Ủ men

Rót hỗn hợp vào chai hoặc hũ đã tiệt trùng bằng nước sôi. Đậy kín và ủ ở nơi kín gió, có thể dùng nồi cơm điện không cắm điện hoặc thùng xốp. Thời gian ủ từ 6 đến 8 tiếng.

Bước 3. Làm lạnh và bảo quản

Sau khi ủ xong, sữa chua sẽ có độ sánh nhẹ và mùi thơm dịu. Có thể lọc qua rây nếu muốn mịn hơn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 giờ trước khi dùng.

Cách làm sữa chua uống trái cây

Sau khi có phần sữa chua uống trắng ở bước trên, bạn có thể dễ dàng biến tấu theo các hương vị trái cây yêu thích.

Dâu tây

• Dâu cắt nhỏ, cho vào nồi với 1 thìa đường và chút nước, đun nhỏ lửa 5–7 phút đến khi mềm.

• Xay nhuyễn hoặc lọc qua rây.

• Trộn với sữa chua uống trắng, khuấy đều rồi để lạnh.

Xoài

• Xoài gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, xay nhuyễn cùng 1 thìa đường.

• Hòa cùng sữa chua uống, khuấy đều. Có thể lọc nếu muốn sữa chua uống được mịn hơn.

Chanh leo

• Lấy nước cốt chanh leo, bỏ hạt.

• Hòa với mật ong hoặc đường.

• Trộn vào sữa chua uống, khuấy đều. Chanh leo nên để lạnh để tăng hương thơm. Ngoài ra, cũng có thể sên nước cốt chanh leo với đường để tạo siro. Lúc này, sữa chua sẽ thơm mùi chanh leo hơn và cũng có độ ngọt hơn so với dùng chanh leo tươi.

Mẹo để sữa chua uống luôn ngon, không bị nhớt hay tách nước

• Nhiệt độ khi cho men sữa chua vào không được quá nóng (trên 45 độ C)

• Không di chuyển hỗn hợp trong quá trình ủ

• Dụng cụ làm phải thật sạch, trụng qua nước sôi và để khô ráo

• Có thể thêm sữa tươi sau khi ủ nếu muốn độ loãng hơn. Không được thêm trực tiếp ngay trước khi ủ sữa chua.

• Nếu bảo quản trong chai, nên dùng trong 5–7 ngày và luôn để ngăn mát

Lợi ích của sữa chua uống và cách dùng hợp lý

Sữa chua uống không chỉ là thức uống ngon miệng mà còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng:

• Giúp cải thiện hệ tiêu hóa nhờ men vi sinh có lợi

• Cung cấp canxi, vitamin nhóm B tốt cho xương và da

• Hỗ trợ giảm cân nếu dùng không đường hoặc ít đường

• Khi kết hợp với trái cây, tăng lượng chất xơ và chất chống oxy hóa

Cách dùng hợp lý:

• Uống sau bữa ăn 30 phút để hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn

• Không uống khi quá đói để tránh cồn cào dạ dày

• Trẻ nhỏ từ 1 tuổi trở lên có thể dùng nhưng nên giảm lượng đường

Tự làm sữa chua uống tại nhà không hề khó. Với công thức đơn giản, bạn có thể biến tấu thành nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau, phù hợp cho cả gia đình. Đặc biệt, thức uống này còn giúp tăng cường đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da từ bên trong. Hãy thử bắt tay vào làm một mẻ sữa chua uống truyền thống hoặc thêm chút trái cây như dâu, xoài hay chanh leo để thay đổi khẩu vị mỗi ngày. Vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại không tốn nhiều thời gian.

Tìm hiểu thêm: Mẹo vặt cực hay trong nhà bếp chỉ với giấm ăn mà không phải ai cũng biết