Cách làm sườn non chiên sả ớt không khó, nhưng cần một chút tỉ mỉ để món ăn vừa có màu vàng đẹp mắt, thơm dậy mùi sả, lại cay nhẹ và đậm vị. Đây là món mặn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, nhất là những ngày trời mát hoặc se lạnh. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chiếc bếp từ Lorca hiện đại, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Xem thêm:

• Cách làm sườn rim mật ong thơm ngon, hao cơm

Nguyên liệu để làm sườn non chiên sả ớt

Để thực hiện món sườn non chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g sườn non 

• 3 cây sả 

• 3 tép tỏi 

• 2 quả ớt tươi 

• 2 thìa canh nước mắm ngon

• 1 thìa canh dầu hào

• 1 thìa cà phê đường

• 1 thìa cà phê hạt nêm

• 1/2 thìa cà phê tiêu

• Dầu ăn để chiên

Cách làm sườn non chiên sả ớt đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế và ướp sườn

• Sườn non rửa sạch với nước muối loãng hoặc nước chanh để khử mùi, sau đó rửa lại, để ráo.

• Trụng sườn qua nước sôi khoảng 2–3 phút để loại bỏ bọt bẩn và làm sườn mềm hơn khi chiên.

• Cho sườn vào tô lớn, ướp với nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi, sả và ớt đã băm nhuyễn. Trộn đều, để ít nhất 30 phút cho sườn ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn nên ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để món ăn đậm đà hơn.

Bước 2. Chiên sườn

• Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, không cần ngập sườn nhưng nên đủ để sườn chín đều hai mặt.

• Gắp từng miếng sườn cho vào chiên trên lửa vừa. Trở mặt đều tay đến khi sườn vàng giòn bên ngoài, chín mềm bên trong.

• Khi sườn đã vàng đều, cho phần sả, tỏi, ớt còn lại vào chảo, đảo nhanh tay để sả dậy mùi và bám đều lên sườn.

• Tắt bếp, gắp sườn ra giấy thấm dầu và bày lên đĩa. Tránh chiên lửa quá to sẽ khiến sườn dễ cháy cạnh nhưng bên trong chưa chín kỹ. Nên dùng bếp từ có điều chỉnh nhiệt chính xác để món ăn đạt độ vàng đều và chín đều.

• Với sườn ăn không hết, để sườn nguội, cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1–2 ngày. Khi ăn chỉ cần cho vào nồi chiên không dầu hoặc chiên lại với ít dầu để sườn nóng và giòn trở lại.

• Trong trường hợp ướp sườn xong nhưng chưa chế biến ngay, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp hoặc túi zip, trữ đông trong 5–7 ngày. Khi cần ăn, rã đông hoàn toàn rồi chiên như bình thường. Cách này giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng cho ngày bận rộn.

Món sườn non chiên sả ớt ăn kèm với gì?

Sau khi hoàn thành cách làm sườn non chiên sả ớt, bạn có thể dùng món này kèm:

• Cơm trắng nóng và rau luộc chấm mắm gừng.

• Bún tươi, rau sống và chén nước mắm tỏi ớt.

Vị cay nhẹ, mặn ngọt hài hòa và mùi thơm của sả phi sẽ khiến món ăn càng hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh hoặc mưa nhẹ.

Một số lưu ý để món sườn non chiên sả ớt thêm ngon

Để món sườn non chiên sả ớt đạt vị ngon đúng chuẩn, bạn nên lưu ý:

• Không cho sả và tỏi vào chiên cùng sườn từ đầu vì dễ cháy. Tốt nhất nên cho vào khi sườn gần chín để giữ được mùi thơm.

• Nếu sợ cay, bạn có thể bỏ hạt ớt hoặc dùng ớt ngọt, ớt sừng để giữ màu đẹp mà không quá cay.

• Nên dùng chảo chống dính để hạn chế sả bị dính đáy hoặc cháy khét.

• Có thể cho thêm một chút mật ong hoặc nước cốt chanh ở cuối để tạo vị mới lạ nếu thích.

Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay cách nấu phức tạp, cách làm sườn non chiên sả ớt tại nhà vẫn có thể cho ra thành phẩm thơm ngon, giòn mềm, đậm vị. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn có thể dùng làm món đãi khách, mang đi dã ngoại hay chuẩn bị sẵn cho các bữa ăn nhanh trong tuần. Sử dụng bếp từ Lorca để chế biến món chiên là lựa chọn thông minh cho gian bếp hiện đại – giúp món ăn chín đều, hạn chế dầu bắn, lại dễ vệ sinh sau khi nấu. Một thiết bị tiện dụng giúp bạn nấu ăn ngon hơn và an toàn hơn mỗi ngày.

Tìm hiểu thêm: Mẹo Sử Dụng Bếp Từ An Toàn Và Tiết Kiệm Điện