Tai heo ngâm chua ngọt là món ngon độc đáo, rất phù hợp để đãi khách hay đổi vị trong những bữa cỗ Tết. Hương vị giòn giàn, chua ngọt hài hòa của tai heo kết hợp cùng rau củ, gia vị sẽ khiến bất kỳ ai thử qua cũng phải gật gù khen ngợi. Cách làm tai heo chua ngọt cũng rất dễ. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một hũ tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon. Món này ăn kèm chống ngán hay làm món nhậu đều tuyệt. Vào bếp cùng Lorca để học cách làm món ăn này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm củ kiệu ngâm chua ngọt dễ nhất

Nguyên liệu để làm món tai heo chua ngọt

Để làm món tai heo chua ngọt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Tai heo: 1kg

• Cà rốt: 2-3 củ

• Hành tím: 50g

• Củ cải trắng: 1 củ

• Rau tiến vua: 50g (không có cũng được)

• Ớt: Tùy thích

• Tỏi: 50g

• Hành tây: 1 củ

• Gừng: 1 củ

• Muối: 150g

• Giấm: 500g

• Đường: 500g

• Nước: 500g

Hướng dẫn làm tai heo chua ngọt cực ngon

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà rốt và củ cải trắng: Cắt thanh dài vừa ăn.

• Hành tím và tỏi: Có thể cắt lát hoặc để nguyên.

• Tai heo: Làm sạch bằng chanh và muối. Sau đó, luộc với nước lạnh, hành tây, gừng và 1 thìa cà phê hạt nêm hoặc muối. Khi nước sôi, đun thêm 15 phút đến khi tai chín.

• Ngay sau khi vớt tai ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để tăng độ giòn. Sau đó, để ráo nước và thái mỏng.

• Lưu ý: Trước khi ngâm, bạn nên bóp tai heo với ít đường và giấm để loại bỏ mỡ.

Bước 2. Chế biến và ngâm tai heo

• Rau tiến vua: Ngâm nước nóng trong 30 phút để rau nở ra, sau đó chần sơ qua nước sôi.

• Cà rốt và củ cải trắng: Chần qua nước ấm có pha giấm và đường để giữ độ giòn.

• Pha nước ngâm: Tỷ lệ 2:2:2 (2 phần nước, 2 phần đường, 2 phần giấm) và muối theo công thức. Đun sôi hỗn hợp trong 10 phút để giảm bớt mùi hăng, sau đó để nguội.

• Xếp các nguyên liệu (tai heo, cà rốt, củ cải trắng, rau tiến vua, hành tím, tỏi, ớt) vào hũ đựng.

• Đổ nước ngâm đã nguội vào hũ sao cho ngập hết nguyên liệu. Để bên ngoài 2 ngày trước khi cho vào tủ lạnh.

Sau 2-3 ngày, tai heo ngâm chua ngọt đã có thể dùng được. Miếng tai giòn sựt, đậm đà hơng vị chua ngọt, kết hợp với màu sắc bắt mắt của rau củ đảm bảo sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công khi thực hiện cách làm tai heo chua ngọt này!

Tìm hiểu thêm: Cách sử dụng chất tẩy rửa cho Máy Rửa Chén (bát) đúng cách