Tào phớ tuy ngon nhưng mua loại làm, bán sẵn ngoài hàng khiến nhiều người lo lắng về chất lượng. Vậy thì để Lorca hướng dẫn cho bạn cách làm tào phớ bằng đường nho cực đơn giản này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm đậu hũ Singapore tại nhà

Nguyên liệu làm tào phớ:

• 150g đậu tương
• Nước lọc
• 3g đường nho
• Thạch, trân châu, dừa khô, dừa tươi bào sợi ăn kèm
• Nước đường ăn kèm

Hướng dẫn làm tào phớ tại nhà

Cách làm tào phớ bằng đường nho rất đơn giản, bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1. Ngâm đậu, nấu sữa đậu nành

Đầu tiên là ngâm đậu. Chọn loại đậu hạt tròn, nhỏ sẽ ngon hơn là loại đậu to, hạt dài. Đậu sau khi mua về thì nhặt bỏ hạt lép, sâu. Đem ngâm đậu với nước trong khoảng 6 giờ. Nếu thời tiết nóng, thời gian ngâm đậu sẽ ngắn hơn. Tuy nhiên, nên thay nước thường xuyên, tránh làm đậu bị chua.

Đậu sau khi ngâm xong thì chà xát để loại bỏ phần vỏ ngoài. Rửa với nước cho sạch rồi đem xay nhuyễn với nước. Với lượng đậu như trên, xay với khoảng 1,3-1,4 lít nước.

Xay xong thì đem lọc bỏ bã. Phần nước đậu thu được đem đi đun. Đun với lửa vừa, vừa đun vừa hớt bọt, khuấy đều để đậu không bị lắng xuống gây khét. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun thêm 5-7 phút nữa cho sữa chín hoàn toàn.

Bước 2. Ủ tào phớ, thưởng thức

Pha đường nho với 1 thìa canh nước, lắc đều cho tan. Lập tức đổ nồi sữa đậu đang sôi vào âu đường nho. Không được khuấy hay lắc ở bước này. Lượng đường nho phải đúng tỉ lệ. Nếu cho nhiều quá sẽ gây chua, còn nếu dùng ít sẽ làm tào phớ không đông được.

Hớt bỏ phần bọt nổi lên rồi dùng một tấm vải, phủ lấy miệng âu. Phía trên tấm vải, dùng 1 cái vung, đậy kín âu sữa đậu lại. Để nguyên trong 40 phút.

Sau 40 phút, sữa đậu sẽ đông lại thành tào phớ.

Nấu đường với nước hoa bưởi, hoa nhài tùy thích. Đợi nước nguội là có thể sử dụng được.

Xúc từng lát mỏng tào phớ ra bát, thêm trân châu, dừa,… ăn kèm. Cuối cùng là chan nước đường đã nguội lên trên và thưởng thức.

Cách làm tào phớ bằng đường nho không quá khó phải không nào. Lưu ý, phải làm từ công đoạn xay đậu, nấu sữa. Nếu mua sữa được nấu sẵn ở ngoài về làm sẽ khó thành công hơn nhiều. Lưu lại công thức này và làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Từng miếng tào phớ trắng, mềm, mịn, ăn cùng nước đường thanh mát sẽ là món ăn giải khát, thanh nhiệt tuyệt vời cho mùa hè sắp tới đó!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc