Ức gà thường bị đánh giá là khô và khó ăn. Tuy nhiên, nếu biết cách chế biến đúng, thịt ức gà có thể trở nên mềm và ngon không ngờ. Đặc biệt, món ức gà sốt chua ngọt dưới đây không chỉ thơm mà còn rất tốn cơm! Bí quyết nằm ở việc tẩm bột đúng cách và pha sốt chua ngọt thật khéo. Hãy cùng Lorca vào bếp với cách làm ức gà sốt chua ngọt cực ngon này nhé!

Xem thêm:

• Cách làm ức gà cuộn rong biển chiên giòn ngon tuyệt

Nguyên liệu làm ức gà sốt chua ngọt

Để làm món ức gà sốt chua ngọt, cần chuẩn bị:

Phần gà chiên:

• 500g ức gà
• 80ml xì dầu
• 2 cốc bột nổi (hoặc bột mì)
• Dầu ăn để chiên

Nguyên liệu làm sốt chua ngọt:

• 120g đường
• 1 thìa canh mật ong
• 1 thìa canh xì dầu
• 1 thìa cà phê gừng băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê mè (vừng)
• 120ml nước lọc (hoặc nước dùng gà)
• 1 thìa cà phê bột ngô
• Nước cốt 1 quả chanh vàng

Hướng dẫn làm ức gà sốt chua ngọt cực ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Ướp gà

Ức gà chọn những miếng tươi, ngon. Ức gà chủ yếu là thịt nạc, ít da và mỡ. Đối với những người ăn kiêng, giảm cân hay thường xuyên luyện tập thể thao thì đây là loại thực phẩm lí tưởng. Vừa giúp tăng cơ, giảm mỡ mà lại không quá nhiều calo.

Ức gà mua về rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cho thịt gà vào bát, thêm xì dầu vào và trộn đều để gà ngấm gia vị. Ướp gà trong khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị. Xì dầu không chỉ giúp gà thơm hơn mà còn làm món ăn thêm đậm đà.

Bước 2. Tẩm bột và chiên gà

Đổ bột ra khay hoặc tô lớn, cho phần gà đã ướp vào. Dùng tay nhẹ nhàng bóp để bột bám đều quanh từng miếng thịt.

Đun nóng dầu trong chảo với lửa vừa. Thả từng miếng gà vào chiên cho tới khi vàng giòn. Lưu ý không chiên quá lâu để gà không bị khô, chỉ cần vừa chín tới là được. Gắp gà ra và để lên giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.

Bước 3. Pha và nấu sốt chua ngọt

Rang vừng trên chảo khô với lửa nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm. Lưu ý phải chỉnh nhiệt thật thấp vì vừng rất dễ cháy.

Tiếp theo, cho đường, mật ong, xì dầu, gừng, tỏi vào nồi cùng với nước lọc. Có thể thay nước lọc bằng nước dùng gà sẽ ngọt và thơm hơn. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Pha bột ngô với một chút nước để tạo thành hỗn hợp sệt. Cho nước chanh vào cùng bột ngô và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này vào nồi sốt, khuấy liên tục đến khi nước sốt sánh lại.

Bước 4. Hoàn thiện và thưởng thức

Khi nước sốt đã đạt độ sệt vừa ý, cho phần gà đã chiên vào và đảo đều cho thấm sốt. Lúc này, bạn sẽ thấy từng miếng gà được áo một lớp sốt bóng mượt, dậy mùi thơm hấp dẫn.

Điều chỉnh lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc gà sốt chua ngọt ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.

Món ức gà sốt chua ngọt có lớp vỏ ngoài giòn tan. Bên trong thịt mềm ngọt, không bị khô. Vị chua của chanh hòa quyện cùng ngọt của mật ong và mặn của xì dầu tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn. Món này ăn kèm cơm, cơm gạo lứt hay ăn không với rau củ đều ngon tuyệt.

Món ức gà sốt chua ngọt vừa dễ làm lại cực kỳ ngon miệng. Hơn nữa, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, ít chất béo, tốt cho sức khỏe. Không chỉ những người đang ăn kiêng, giảm cân mà ai cũng có thể thưởng thức được món ăn này. Note lại cách làm ức gà sốt chua ngọt mà Lorca vừa giới thiệu và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Những lưu ý khi quan trọng sử dụng bếp từ để bếp bền hơn