Nấu ăn không khó, nhờ có nồi chiên không dầu! Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn một món ăn thơm ngon, dễ làm với nồi chiên không dầu nhé! Cùng vào bếp với cách làm vịt quay lá mắc mật ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách nấu giả cầy vịt chuẩn hương chuẩn vị người miền Bắc

Nguyên liệu làm vịt quay lá mắc mật

Với cách làm vịt quay lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị:

• 1 con vịt tầm 1,5-1,8kg
• 5 củ sả
• 2 củ hành khô
• 3 nhánh gừng
• 1 củ tỏi
• 1 nắm lá mắc mật
• 30g riềng xay
• 2 thìa bột nghệ
• 3 thìa dầu hào
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• 3 thìa mẻ

Cách làm vịt quay lá mắc mật bằng nồi chiên không dầu

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt vịt

Thịt vịt mua về làm sạch, xẻ đôi. Dùng muối và chanh chà xát lên toàn bộ vịt để khử mùi hôi của vịt. Sau đó rửa sạch, để ráo. Bạn cũng có thể dùng rượu trắng để sơ chế thịt vịt.

Sả, hành, gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Băm nhỏ hoặc xay nhỏ cùng lá móc mật. Trộn cùng với hỗn hợp các gia vị.

Cho vịt vào thau hoặc âu lớn. Đổ phần hỗn hợp sốt trộn gia vị vào cùng. Xoa phần sốt này lên toàn bộ phần bên trong và bên ngoài của vịt cho thấm vị. Sau đó bọc kín lại, cho thịt vịt vào ngăn mát tủ lạnh để ướp tối thiểu 4 giờ. Nếu muốn thịt đậm vị hơn, bạn có thể để qua đêm.

Bước 2. Nướng thịt vịt bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 7 phút.

Gạt bỏ phần bã gia vị bám trên bề mặt vịt rồi xếp xịt vào nồi. Nướng lần 1 ở 160 độ C trong 12 phút cho khô và săn da.

Lật mặt thịt, nướng tiếp 10 phút ở 160 độ C.

Mở nồi, quết một lớp dầu ăn mỏng lên trên miếng thịt. Cũng có thể quết phần sốt ướp cũng được. Nướng 7 phút ở 180 độ C.

Tiếp tục lật mặt, quết dầu, nướng thêm 5 phút ở 180 độ C.

Cuối cùng, nướng thêm 3 phút nữa ở 200 độ C. Việc này sẽ giúp vịt sẽ chín mềm bên trong nhưng lớp da bên ngoài lại vàng giòn, hấp dẫn.

Bước 3. Pha nước chấm và thưởng thức

Công thức làm nước chấm vịt quay rất đơn giản. Bạn chỉ cần pha hỗn hợp 4 thìa nước tương với 4 thìa dầu hào. Đun nóng hỗn hợp sau đó cho thêm 1 thìa đường, khuấy tan. Thêm chút tỏi, ớt tùy khẩu vị là hoàn thành.

Thịt vịt sau khi quay xong thì chặt thành miếng vừa ăn, ăn nóng. Chấm với nước chấm vừa pha. Ăn kèm cơm, bún và các loại rau sống đều hợp và ngon.

Lorca chúc  bạn thực hiện thành công cách làm vịt quay lá mắc mật trên nhé!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào