Trong mâm cơm hè không thể thiếu được một bát cà muối. Cà muối giòn tan, chua ngọt đậm đà, ăn cùng canh hay các món thịt, cá đều ngon miệng. Cùng Lorca vào bếp học cách muối cà pháo tỏi, ớt ăn liền ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm măng ớt giòn ngon, để được lâu

Nguyên liệu làm cà muối tỏi ớt

Để làm cà muối xổi với tỏi, ớt, cần chuẩn bị:

• 500g cà pháo
• Tỏi, ớt, riềng
• Gia vị: nước mắm, đường, ớt bột Hàn Quốc, tương ớt,..

Hướng dẫn các bước muối cà pháo ăn liền

Cách muối cà pháo tỏi, ớt rất đơn giản. Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Đầu tiên, cà mua về đem rửa sạch rồi thái lát hoặc bổ đôi, 4 tùy thích Nếu muốn cà thấm vị thì thái mỏng hoặc bổ nhỏ một chút là được. Cà sau khi bổ xong phải thả ngay vào bát nước muối, giấm loãng. Giấm và muối giúp loại bỏ bớt nhựa. Cà trắng, không bị thâm.
• Vớt cà ra rửa sạch. Ngâm cà tiếp với nước vo gạo cho bớt độc trong cà khoảng 15-20 phút. Rửa sạch với nước. Nước cuối thì rửa cà bằng nước đun sôi để nguội sau đó để ráo.
• Tỏi, riềng, ớt rửa sạch. Thái lát tỏi, ớt, thái sợi riềng một nửa. Nửa còn lại thì đem giã nhuyễn.
• Pha hỗn hợp nước muối gồm có: 1 muỗng nước lọc: 1 muỗng đường: 1 muỗng giấm: 1 muỗng nước mắm. Khuấy đều rồi thêm 1 thìa ớt bột Hàn Quốc. Đun sôi hỗn hợp nước ngâm, để nguội rồi cho tỏi, ớt, riềng vào trộn đều. Thêm chút tương ớt để phần nước muối có màu đỏ đẹp hơn.
• Trộn chung cà vào hỗn hợp nước ngâm. Cho vào lọ, hũ kín, đậy nắp lại, để ở nhiệt độ phòng nửa ngày là có thể ăn được.

Cà muối xổi ăn không hết thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cà muối xổi tỏi ớt có màu sắc đẹp mắt. Cà trắng giòn được bao phủ thêm tỏi, ớt, riềng đỏ đẹp, vị chua ngọt đậm đà. Note lại công thức và trổ tài ngay nhé. Lorca chúc bạn thực hiện món ăn thành công!

Tìm hiểu thêm: Bộ nồi chảo chuyên dùng cho bếp từ