Cách nấu bò kho bằng gói gia vị là cách làm nhanh chóng nhưng vẫn mang lại món ăn thơm ngon, đậm đà. Tuy nhiên, bò kho ở miền Nam và miền Bắc có những sự khác biệt nhất định. Lorca sẽ hướng dẫn bạn làm 2 phiên bản bò kho của cả hai miền để bạn dễ dàng lựa chọn theo sở thích. Sử dụng gói gia vị giúp tiết kiệm công sức hơn nhưng vẫn đảm bảo hương vị. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu bò kho miền Trung đậm đà hương vị truyền thống

Cách nấu bò kho kiểu miền Nam

Nguyên liệu để làm bò kho miền Nam

Để làm bò kho kiểu miền Nam, cần chuẩn bị:

• 500g thịt bò (nạm hoặc gân)

• 1 gói gia vị bò kho

• 3 cây sả (đập dập, cắt khúc)

• 1 củ cà rốt lớn (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn)

• 1 muỗng canh dầu điều (hoặc dầu ăn)

• 1 thìa canh tỏi băm

• 1 thìa canh hành tím băm

• 1 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê đường

• Nước dừa tươi (hoặc nước lọc)

• Bánh mì hoặc bún tươi để ăn kèm

Cách nấu bò kho miền Nam

Bước 1: Ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch, để ráo, cắt thành khúc vừa ăn. Sau đó, ướp thịt với 1/2 gói gia vị bò kho, tỏi, hành, muối, đường và một chút dầu điều. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào và phi thơm sả đập dập. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào đảo săn.

Bước 2: Nấu bò kho

Khi thịt bò đã săn lại, cho nước dừa tươi vào ngập mặt thịt. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, nấu khoảng 45–60 phút cho thịt mềm. Trong quá trình nấu, cho cà rốt vào nấu chung. Nếu muốn nước bò kho sánh, có thể pha chút bột năng và cho vào.

Nêm lại gia vị cho vừa ăn, rồi dùng bánh mì hoặc bún tươi kèm theo. Món bò kho miền Nam có màu sắc đẹp mắt và hương vị ngọt nhẹ từ nước dừa.

Cách nấu bò kho kiểu miền Bắc

Nguyên liệu để làm bò kho miền Bắc

Để làm món bò kho miền Bắc, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 800g thịt bò (bắp hoặc dẻ sườn)

• 1 gói gia vị bò kho (dùng khoảng 1/2 gói)

• 1 nhánh gừng to

• 2 nhánh sả

• Tỏi, ớt khô (nếu thích)

• Dầu màu điều, nước mắm, tiêu, nước hàng

Cách nấu bò kho miền Bắc

Bước 1: Ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vuông vừa ăn. Gừng chia làm hai phần: một nửa đập dập, một nửa thái sợi. Sả đập dập rồi băm nhỏ, tỏi băm nhuyễn.

Cho thịt bò vào tô, ướp với 1/2 gói gia vị bò kho, nước mắm, nước hàng, dầu điều, tiêu, cùng phần gừng đập dập, sả và tỏi băm. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút cho thịt ngấm vị.

Bước 2: Nấu bò kho

Làm nóng nồi với chút dầu ăn, phi thơm phần gừng thái sợi. Cho thịt bò đã ướp vào xào trên lửa vừa cho săn lại. Đổ nước vào xâm xấp mặt thịt, cho thêm vài quả ớt khô nếu muốn vị cay ấm.

Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, hớt bọt nếu có và đậy nắp, kho liu riu trong 1,5–2 tiếng đến khi thịt mềm, nước kho sánh lại có màu đỏ nâu đẹp mắt.

Lưu ý khi nấu bò kho bằng gói gia vị

• Mỗi thương hiệu gia vị có độ mặn nhạt khác nhau, bạn nên nêm nếm lại sau khi nấu.

• Nếu thích cay, có thể cho thêm ớt tươi hoặc sa tế.

• Không nên nấu quá lâu khiến cà rốt bị nát và thịt bò mất vị ngon.

Mỗi vùng miền có một cách chế biến bò kho khác nhau. Bò kho miền Nam với nước dừa ngọt nhẹ, cà rốt tươi ngon, còn bò kho miền Bắc lại đậm đà, cay nồng với quế và hồi. Gói gia vị bò kho sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn tạo ra món ăn thơm ngon. Hãy thử cả hai công thức để tìm ra hương vị bạn yêu thích nhất. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và có những bữa ăn ấm áp bên gia đình!

Tìm hiểu thêm: Mẹo giúp bạn nấu ăn trên bếp từ không bị cháy khét