Bún cá rô phi là món ăn quen thuộc và được ưa chuộng. Với phần cá chiên giòn, hòa quyện với nước chấm đậm đà. Dùng để ăn với bún hay cơm đều rất ngon. Làm bún cá không khó, nhưng làm sao để cá giòn, ngon thì cần phải có bí quyết. Cùng Lorca vào bếp học cách nấu bún cá rô phi giòn ngon, đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu bún măng vịt ngon, không hôi

Nguyên liệu để nấu bún cá rô phi

Để làm món bún cá rô phi, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg cá rô phi
• Muối hạt, giấm ăn
• Rượu trắng
• Rau xà lách, rau mùi, rau thìa là
• Ớt quả, tỏi, hạt tiêu
• Nước mắm, đường
• Bột chiên giòn, bột bắp
• Bún lá

Hướng dẫn làm bún cá rô phi

Bước 1. Sơ chế cá và chiên giòn

Muốn cá ngon thì phải chọn loại cá tươi ngon. Ưu tiên cá có kích thước lớn một chút sẽ ít xương hơn. Cá sau khi mua về thì đem sơ chế sạch. Dùng muối và rượu chà xát kĩ cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Dùng dao sắc phi lê cá rồi thái miếng vừa ăn.

Trộn cá với bột chiên giòn và bột bắp, ướp trong khoảng 5-10 phút.

Làm nóng chảo với dầu ăn. Lượng dầu đảm bảo ngập cá để cá được giòn ngon. Khi dầu đã nóng già, thả từng miếng cá vào chiên vàng. Chiên cá ở lửa vừa, khi gần vớt ra thì tăng nhiệt để cá giòn, không bị ngấm dầu.

Nếu có thời gian, có thể chiên cá 2 lửa. Như vậy cá sẽ giòn lâu hơn.

Bước 2. Chuẩn bị rau, bún và pha nước chấm

Bún cá rô phi thường ăn với các loại rau thơm như rau húng, bạc hà. Và không thể thiếu được rau xà lách, rau mùi và thì là. Các loại rau này đem sơ chế và rửa sạch, vảy ráo.

Bún lá cắt miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Cho tỏi, ớt vào cối, giã nhuyễn.

Pha nước chấm bún cá rô phi theo tỉ lệ gồm có: 1,5 thìa nước mắm: 2 thìa đường: 2 thìa nước lọc và 2 thìa giấm. Khuấy đều rồi nên nếm lại cho vừa miệng.

Cuối cùng, thêm tỏi ớt xay vào. Nếu thích, có thể thêm chút hạt tiêu xay.

Bước 3. Thưởng thức món bún cá rô phi

Xếp cá rô phi chiên giòn ra đĩa, bày kèm rau thơm và bún.

Khi ăn, gắp cá, bún, rau và chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

Cá để lâu sẽ dễ bị tanh, mất đi độ giòn tự nhiên. Do đó, nên ăn ngay sau khi vừa chiên cá xong. Ngoài cách ăn bún cá với nước mắm như vậy, một số nơi sẽ ăn bún cá với nước dùng là nước hầm xương với cà chua, rau cần nước. Đây cũng là một cách ăn khá hấp dẫn mà bạn nên thử.

Công thức bún cá rô phi trên có thể thay bằng cá diêu hồng cũng rất ngon.

Với cách làm đơn giản, hương vị hấp dẫn, ăn nhiều cũng không sợ bị ngán, còn chần chừ gì mà chưa vào bếp trổ tài làm món này cho cả gia đình cùng thưởng thức chứ. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách nấu bún cá rô phi trên!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao