Sau Tết, nhiều gia đình thường còn dư thực phẩm như gà luộc, giò chả… Một cách tận dụng hiệu quả và đầy hấp dẫn là chế biến thành bún thang – một món ăn tinh tế của Hà Nội. Cách nấu bún thang không quá phức tạp, nhưng cần sự tỉ mỉ để tạo nên hương vị đặc trưng. Vào bếp cùng Lorca ngay để trổ tài làm món ăn này nhé!

Xem thêm:

• Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết để được lâu

Nguyên liệu để làm bún thang

Để làm món bún thang, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con gà luộc

• 200g giò lụa

• 6 quả trứng gà

• 50g tôm he khô

• 30g sá sùng

• 1 miếng mực khô

• 10g nấm hương

• 1 củ gừng

• 1 nhánh rau răm

• 1 quả trứng muối

• 100g sụn lợn

• 500g bún

• 1 củ cải

• Mắm tôm, cà cuống, chanh, ớt, tỏi, dấm đường

Các bước làm bún thang ngon tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Lọc thịt gà, phần lườn ép ráo nước rồi xé sợi nhỏ.

• Giò lụa thái chỉ.

• Trứng gà đánh bông, tráng mỏng rồi thái sợi.

• Tôm he khô rửa sạch, rang vàng rồi giã nhỏ làm ruốc tôm.

• Sụn lợn xay nhỏ, xào khô để làm ruốc sỏi.

• Nấm hương rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở.

• Cà cuống nướng, bỏ cánh, băm nhỏ.

• Củ cải rửa sạch, trần nước sôi, ngâm dấm đường cùng tỏi, ớt.

Bước 2. Nấu nước dùng và hoàn thành món ăn

• Sá sùng rửa sạch, rang vàng.

• Mực khô nướng sơ.

• Cho vỏ tôm he, sá sùng, mực vào nồi, thêm nước nóng ninh nhỏ lửa lấy nước cốt.

• Lọc lấy phần nước trong, trộn với nước dùng gà, thả nấm hương vào, nêm nếm gia vị.

• Gừng đập dập, đun sôi với nước để chần bún.

• Chần bún, xếp vào bát, lần lượt bày thịt gà, giò lụa, trứng thái chỉ, rau răm, ruốc tôm, ruốc sỏi, nấm hương, trứng muối lên trên.

• Chan nước dùng nóng vào bát bún.

Cách nấu bún thang không quá phức tạp, mỗi gia đình có thể điều chỉnh theo sở thích. Món ăn này không chỉ giúp tận dụng nguyên liệu mà còn mang lại hương vị thanh nhã, ai cũng yêu thích!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại