Cà ri nấu theo kiểu truyền thống thường sử dụng gà hoặc bò. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu cà ri vịt. Đây là một món ăn thơm ngon, béo ngậy, được rất nhiều người ưa thích.

Xem thêm:

• Cách nấu cháo vịt đậu xanh giải nhiệt ngày hè

Nguyên liệu nấu cà ri vịt

Để nấu cà ri vịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg thịt vịt
• 1 miếng tiết vịt
• 2 củ khoai lang
• 2 củ khoai môn
• 1 củ hành tây
• 5 cây sả cắt khúc, đập dập
• Dừa nạo
• 700ml nước dừa
• 1 gói bột cà ri
• Hành, tỏi băm
• Gia vị : sa tế, sữa đặc, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt,..
• Dầu ăn
• Bún, bánh mì, rau thơm ăn kèm

Hướng dẫn nấu cà ri vịt ngon

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt mua về rửa sạch. Dùng hỗn hợp rượu, muối và gừng giã nhỏ để chà xát lên toàn bộ miếng thịt vịt. Để nguyên trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước cho sạch. Để ráo rồi chặt thành những miếng vừa ăn.

Cho thịt vào âu, thêm 1 muỗng hành băm, 1 muỗng tỏi băm và sả. Thêm vào gói bột cà ri và 1 muỗng canh sa tế. Nêm thêm chút bột ngọt, muối, 3 thìa hạt nêm và 3 thìa đường. Trộn đều rồi ướp trong tối thiểu 2 giờ để thịt ngấm vị.

Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đem đi chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Cho 200ml nước lọc vào dừa nạo. Vắt lấy phần nước cốt dừa. Tiếp đến, cho 400ml nước lọc vào phần dừa vừa vắt, vắt thêm 1 lần nữa thu được nước cốt dão.

Bước 2. Nấu cà ri

Bắc nồi lên bếp, thêm dầu ăn, làm nóng. Tiếp đến, cho hành tím băm vào phi thơm. Trút phần thịt vịt đã ướp gia vị vào, xào săn.

Tiếp đến cho nước dừa tươi và nước dừa dão vào đun. Khi nước sôi lên thì hớt bọt, hạ bớt nhiệt, đun 15 phút. Cho tiếp khoai môn, khoai lang cùng với tiết vịt vào, hạ nhỏ lửa, đun 15 phút.

Cho vào nồi 1 muỗng canh sữa đặc, nước cốt dừa để tạo độ béo. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi cho hành tây vào. Tắt bếp, múc ra bát.

Khi ăn, chấm thịt vịt với muối ớt. Phần nước dùng chan với cơm, bún hay bánh mì đều ngon.

Lorca chúc bạn thành công với cách nấu cà ri vịt trên nhé !

Tìm hiểu thêm: Bộ nồi chảo chuyên dùng cho bếp từ