Ẩm thực Singapore không còn quá xa lạ với người Việt. Các món ăn từ đất nước này được du nhập về Việt Nam từ khá lâu, trở nên nổi tiếng với nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ các món ngon, đặc trưng của Singapore. Trong số đó, không thể bỏ qua món cháo ếch. Thay vì phải ra ngoài hàng để thưởng thức món ăn này, trong bài viết dưới đây, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Bí kíp sơ chế thịt ếch đơn giản tại nhà

Nguyên liệu nấu cháo ếch Singaprore tại nhà

Để nấu cháo ếch Singapore, bạn cần chuẩn bị:

• 500g thịt ếch đã làm sạch
• 100g gạo
• Tỏi băm
• Ớt khô, ớt tươi
• Hành lá
• Mè đen rang
• Rượu trắng
• Bột bắp
• Dầu ăn
• Gia vị: Giấm, dầu hào, hắc xì dầu, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu,…

Cách nấu cháo ếch Singapore ngon chuẩn vị

Bước 1. Nấu cháo

Khác với các loại cháo thông thường, cháo ếch Singapore có phần cháo và phần ếch để riêng. Ếch không được cho vào cháo khi nấu. Khi ăn, bạn sẽ ăn ếch và cháo kết hợp với nhau.

Để nấu cháo ếch Singapore, bạn sử dụng loại gạo thơm, dẻo, thành phẩm cháo sẽ ngon hơn. Gạo bạn đem vo sạch sau đó đổ vào nồi. Thêm nước và khoảng 1/2 thìa café muối vào, trộn đều. Nấu đến khi cháo sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh cho cháo nhừ. Trong quá trình nấu, nhớ kiểm tra thường xuyên để tránh cháo bị cạn nước, cháy. Thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều nồi cháo để cháo không bị bắt đáy.

Khi cháo đã đạt yêu cầu, bạn cho khoảng 5g mè rang đã được rang chín vào. Thêm chút dầu mè cho thơm, khuấy đều là có thể sử dụng cháo rồi.

Bước 2. Sơ chế và ướp thịt ếch

Thịt ếch bạn chọn loại đã được làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Ngoài ra, cũng có thể mua loại ếch tươi sống rồi nhờ người bán làm sạch giúp.

Ếch mua về rửa sạch. Để khử mùi tanh của ếch, bạn rửa ếch với một chút rượu trắng và muối. Sau đó rửa lại nước cho sạch rồi để ráo.

Cho ếch vào bát lớn, Thêm vào 2 thìa canh tỏi băm, 1 thìa ớt tươi, đầu hành cùng với ớt bột khô. Lượng ớt bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn cay của mình. Cuối cùng, thêm vào bát 15ml rượu trắng, 15ml nước tương, 1 thìa hạt nêm và khoảng 30g bột bắp.

Trộn đều cho phần gia vị này bám đều lên bề mặt ếch. Ướp thịt ếch trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Bước 3. Làm sốt xào ếch

Trong lúc đợi ướp ếch đủ thời gian, tiến hành làm phần nước sốt xào ếch.

Nước sốt để xào ếch rất dễ làm. Đầu tiên, bạn cho khoảng 15g đường vào bát, thêm vào đó 150ml nước lọc. Nếu có đường nâu thì phần nước sốt sẽ có màu sắc đẹp mắt hơn nhé.

Tiếp đến, bạn cho thêm dầu hào, hắc xì dầu cùng với giấm gạo vào bát nước. Mỗi loại gia vị, cho khoảng 3 thìa canh. Khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 4. Làm ếch xào, hoàn thành món cháo ếch Singapore

Bắc nồi lên bếp, đun nóng sau đó cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng già, bạn trút toàn bộ thịt ếch đã ướp vào nồi. Đảo đều cho thịt ếch săn lại thì cho phần nước sốt vào nồi.

Hạ nhỏ lửa, đun đến khi nước trong nồi hơi sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đun tới khi sệt hẳn thì cho hành lá cắt khúc, hạt tiêu xay vào, trộn đều là xong.

Bắc nồi ếch xào xuống, múc cháo ra bát và thưởng thức nóng. Theo cách ăn truyền thống của người Singapore, ếch sẽ được để trong nồi đất để giữ nhiệt tốt hơn, khi ăn sẽ nóng, thơm ngon.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách nấu cháo ếch Singapore cực đơn giản mà vẫn thơm ngon chuẩn vị rồi. Món ăn này rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, có thể sử dụng để bồi bổ cơ thể nữa đó.