Nếu là tín đồ của các món nước như phở, bún, miến,… thì không thể bỏ qua được các món hủ tiếu, đặc biệt là hủ tiếu mực. Sợi hủ tiếu dai mềm, hòa quyện với mực tươi thơm ngọt, nước dùng đậm đà hòa quyện với nhau trọn vẹn. Lưu lại cách nấu hủ tiếu mực mà Lorca chia sẻ ngay dưới đây để đổi vị cho cả gia đình bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu hủ tiếu giò heo siêu ngon, cực đơn giản

Nguyên liệu nấu hủ tiếu mực

Với cách nấu hủ tiếu mực tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• 400g mực tươi
• 500g xương heo
• 300g thịt xay
• 500g hủ tiếu
• Trứng cút
• 1 con mực khô
• Rau ăn kèm: xà lách, giá, hành lá, hẹ, cần tây,…
• Củ cải trắng
• Tỏi, ớt, hành tím
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, bột ngọt,…

Cách nấu hủ tiếu mực đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Mực khô nướng chín, xé miếng nhỏ. Mực tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi trụng qua nước sôi.

Cần tây, hẹ, giá, xà lách rửa sạch. Ớt, hành lá cắt nhỏ.

Củ cải trắng gọt và rửa sạch, cắt khúc tròn.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Xương heo rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi rửa sạch, để ráo.

Tỏi băm nhuyễn. Một nửa hành tím cắt mỏng, nửa còn lại thì băm nhuyễn.

Hủ tiếu trụng qua nước sôi, để ráo.

Thịt nạc rửa sạch, thái nhỏ rồi băm nhuyễn. Muốn tiết kiệm thời gian có thể mua loại thịt xay sẵn được bán ở chợ, siêu thị.

Bước 2. Nấu hủ tiếu

Xương heo chần sơ, rửa lại với nước cho sạch. Cho xương heo vào nồi, đổ nước lạnh và hầm với lửa nhỏ để lấy nước dùng. Tiếp đến cho củ cái trắng, mực khô đã nướng và 2 củ hành tím nướng sơ vào nồi. Thêm muối, đường và chút hạt nêm vào nồi. Tiếp tục nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 45 phút. Nếu có thời gian thì có thể hầm lâu hơn.

Hành tím phi thơm lên, cho ra chén riêng.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp đến, cho thịt nạc băm vào xào săn. Nêm thêm 1 ít nước mắm, hạt nêm, đường vào nồi rồi tắt bếp.

Cho giá vào bát. Thêm hủ tiếu lên trên, xếp mực tươi, thịt băm và hành lá cắt nhỏ, các loại rau ăn kèm lên trên. Cuối cùng, cho hành phi rồi chan nước hầm xương lên trên. Thích ăn cay thì thêm chút ớt để tăng thêm hương vị.

Note lại cách nấu hủ tiếu mực trên để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Ngoài những nguyên liệu trên, bạn có thể cho thêm tôm, các loại rau ăn kèm tùy sở thích. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc