Lagu hay ragu là một món hầm ngon, thường được dùng để ăn kèm với bánh mì. Thông thường, người ta hay nấu lagu với các loại rau củ, kết hợp với thịt gà, thịt bò,… Ngày hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lagu chay cực đơn giản. Mặc dù không sử dụng bất cứ loại thịt nào nhưng món ăn này vẫn thơm ngon, hấp dẫn không kém gì món lagu mặn. Cùng vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Thử tài đầu bếp với công thức làm món Ragu gà đặc trưng của ẩm thực Pháp

Nguyên liệu nấu lagu chay

Với cách nấu lagu chay này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Cà chua
• Tỏi, hành tím, hành tây
• Nấm
• Khoai tây, cà rốt
• Ngò tươi
• Gia vị: tương cà, muối, đường, dầu màu điều,…
• Dầu ăn

Cách nấu lagu chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ. Cắt cà rốt, khoai tây thành những khối vuông.

Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.

Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.

Nấm rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ. Nếu sử dụng nấm khô, bạn ngâm nấm với nước ấm cho nở trước khi sử dụng.

Rau ngò nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2. Xào tạo màu cho lagu chay

Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, làm nóng. Tiếp đến, cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành, tỏi đã dậy mùi, bạn cho cà chua thái hạt lựu vào, đảo đều. Nấu với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho tới khi cà chua mềm, nhừ. Thêm vào chảo một chút dầu màu điều để tạo màu.

Khi cà chua mềm nhừ, bạn thêm vào 2 thìa canh tương cà. Thêm nấm vào, xào nhanh tay thêm khoảng 3 phút.

Bước 3. Hầm lagu chay, hoàn thành món ăn và thưởng thức

Bước cuối cùng trong cách nấu lagu chay là hầm các loại nguyên liệu.

Bạn thêm nước vào nồi cà chua. Đợi nước sôi lên thì cho cà rốt, khoai tây vào nồi. Nêm thêm với chút muối, đường. Khi nước trong nồi sôi lại thì hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 20 phút. Cà rốt và khoai tây mềm, nhừ là được.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bí quyết trong cách nấu lagu chay đậm đà là sử dụng thêm một số loại gia vị như hồi, quế, thêm một chút ngũ vị hương. Chỉ nên dùng với lượng nhỏ, sẽ có tác dụng làm tăng hương vị cho món ăn.

Cuối cùng, cho hành tây, rau ngò vào, trộn đều rồi tắt bếp. Múc lagu ra bát, thưởng thức nóng. Món này ăn kèm với cơm nóng hay dùng bánh mì để nhúng đều rất ngon.

Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách nấu lagu chay ngon, cực đơn giản tại nhà rồi đó. Nếu không ăn hết, hãy bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì chỉ cần lấy ra, hâm nóng lại là được. Món lagu chay này giữ được tối đa 3 ngày trong tủ lạnh mà vẫn thơm ngon. Chúc bạn thành công với cách nấu lagu chay và có những bữa cơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình.