Khi trời chuyển lạnh, còn gì tuyệt hơn là cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, thơm lừng. Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc không chỉ giúp giữ ấm cơ thể mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hương vị đậm đà của đuôi bò mềm thơm, kết hợp với các loại thuốc bắc, rau nhúng lẩu ăn kèm,… vừa bổ dưỡng lại ngon miệng, cả người lớn và trẻ nhỏ đều yêu thích. Cùng Lorca vào bếp học cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc đơn giản, chuẩn vị qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu cá khoai chua cay đơn giản

Nguyên liệu để làm món lẩu đuôi bò thuốc bắc

Để làm món lẩu đuôi bò thuốc bắc, cần chuẩn bị:

• 2 kg đuôi bò
• 1 gói thuốc bắc
• Gừng, hành tím, hành tây, sả
• Rau nhúng lẩu: cải xanh, rau muống, mồng tơi, rau má
• Nấm: nấm kim châm, nấm đùi gà
• Mướp, đậu hũ và mì trứng
• Gia vị: nước mắm, đường phèn, muối,…

Hướng dẫn làm lẩu đuôi bò thuốc bắc đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò làm sạch, khò qua lửa hoặc đem thui sơ cho xém vào. Sau đó rửa sạch với rượu hoặc giấm để khử mùi hôi. Để ráo rồi chặt đuôi bò thành các khúc vừa ăn.

Nhặt và rửa sạch rau, cắt khúc ngắn. Ngâm nấm trong nước muối loãng, sau đó để ráo. Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ, mướp gọt vỏ và cắt lát mỏng. Các loại rau ăn kèm này có thể tùy chọn theo sở thích mỗi gia đình.

Hành tây, hành tím và gừng đem nướng cháy vỏ. Có thể nướng trên bếp than hoặc dùng nồi chiên không dầu để nướng đều được. Sau khi nướng xong, hành và gừng sẽ có mùi rất thơm. Lúc này, đem rửa nhẹ nhàng để loại bỏ phần vỏ cháy bên ngoài.

Sả rửa sạch, đập dập.

Bước 2. Hầm đuôi bò với thuốc bắc

Cho đuôi bò vào nồi áp suất cùng với hành tím, hành tây và gừng nướng. Thêm sả đập dập vào cùng để tăng mùi thơm.

Đổ nước ngập mặt thịt và hầm trong 15 phút. Sau khi hầm xong, mở van xả khí để xả hết hơi bên trong. Tiếp đến, thêm gói thuốc bắc đã rửa sạch vào nồi. Tiếp tục hầm thêm 5 phút nữa để đuôi bò thấm vị.

Gói thuốc bắc này bạn có thể tìm mua tại các cửa hiệu thuốc bắc hoặc cửa hàng bán thực phẩm, siêu thị đều có.

Hầm bằng nồi áp suất sẽ tiết kiệm được thời gian hơn. Nếu hầm theo kiểu truyền thống, bạn cần hầm khoảng 40-50 phút để đuôi bò được mềm.

Bước 3. Nêm nếm và thưởng thức

Khi đuôi bò đã mềm, nêm nước lẩu với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường phèn. Lưu ý, nên nêm nếm nhạt một chút để không át đi vị ngọt tự nhiên của đuôi bò và hương vị của thuốc bắc.

Lẩu đuôi bò thuốc bắc thường chấm kèm với nước chấm chao. Pha nước chấm chao bằng cách giã tỏi, ớt thật nhuyễn. Trộn với 1 muỗng café sữa đặc, 2 viên chao trắng nghiền nhuyễn là hoàn thành. Ngoài ra, có thể chấm cùng với nước chấm tương cũng rất ngon.

Bày nồi lẩu ra bàn cùng rau, nấm, đậu hũ và mì trứng. Đun sôi nước lẩu, sau đó nhúng rau và mì theo ý thích để thưởng thức.

Lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn cực kì dễ làm. Đuôi bò sau khi hầm xong sẽ mềm ngon, dễ ăn, beo béo, dẻo dẻo rất hấp dẫn. Nước lẩu ngọt thanh, thơm mùi thuốc bắc. Các loại rau nhúng lẩu thơm ngọt, chấm cùng nước chấm chao là ngon chuẩn vị. Hãy vào bếp với cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc mà Lorca vừa chia qua bài viết trên đây nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và có những bữa ăn ngon tuyệt bên gia đình, bạn bè!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại