Đợt này thời tiết đã sang xuân, nhưng tối đến vẫn khá lạnh. Thời tiết này rất thích hợp để nấu những bữa ăn sum vầy cùng gia đình. Và để tạo nên không khí ấm áp, thì không thể nào thiếu được món lẩu nóng hổi đúng không cả nhà? Hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cách nấu lẩu hột vịt lộn đơn giản, không cầu kỳ nhưng hương vị lại vô cùng thơm ngon. Trứng vịt lộn nhiều dinh dưỡng kết hợp với bầu và rau mồng tơi thanh mát, vị chua của me và cay nồng của ớt,… Tạo nên một món ăn đậm đà khó cưỡng cực ngon, cực dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện nhé!

Xem thêm:

• Vào bếp học cách làm lẩu tôm bầu ngọt mát

Nguyên liệu để làm món lẩu hột vịt lộn

Để làm món lẩu này, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 10 quả trứng vịt lộn

• 2 lít nước lọc

• 200g nấm rơm

• 1 trái thơm

• 1 nhánh gừng, nhánh nhỏ củ riềng

• 1 nhánh củ nghệ tươi

• 50g củ nén, 4 tép sả

• 10-20 trái ớt xiêm xanh

• 2 trái cà chua

• Nước cốt lẩu gồm có: 5 muỗng cà phê mắm ruốc, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê muối, 30ml nước mắm, 5 muỗng tương ớt, 50g me vắt.

• Rau ăn kèm: mồng tơi, bầu, hoa hành, nụ bí đỏ….

Các bước nấu lẩu hột vịt lộn

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Trứng vịt rửa sạch, luộc chín. Để kiểm tra trứng đã chín hay chưa, có thể vớt trứng lên và xoay nhẹ, nếu trứng xoay nhanh, đều thì đã chín.

• Đập dập củ nén, sả đập dập cắt khúc khoảng 1 ngón tay. Gừng, nghệ và riềng thái lát.

• 1/2 trái thơm cắt nhỏ.

Bước 2. Nấu nước dùng

• Làm nóng nồi, phi thơm củ nén, sau đó cho sả, gừng, riềng và thơm vào xào sơ đến khi dậy mùi.

• Thêm 2 lít nước lọc vào nồi, nấu sôi trong 15 phút rồi vớt bỏ phần xác nguyên liệu để nước dùng trong và thơm hơn.

Bước 3. Nấu nước cốt lẩu

• Ngâm me vắt vào nước nóng, dầm nhuyễn rồi lọc lấy phần nước cốt.

• Phi thơm củ nén, sau đó cho nước cốt me cùng các nguyên liệu làm nước cốt lẩu vào.

• Thêm 20ml nước vào, nấu sôi khoảng 2 phút để các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 4. Hoàn thành món lẩu

• Đổ nước cốt lẩu vào nồi nước dùng, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

• Trứng vịt lộn sau khi luộc chín, bóc vỏ, cho vào nồi lẩu cùng nấm rơm và bầu.

• Nấu sôi rồi thêm rau ăn kèm, trụng với bún và thưởng thức.

Lẩu hột vịt lộn sau khi hoàn thành có nước dùng trong, thơm nức mùi sả, gừng, riềng. Vị ngọt của nước lẩu kết hợp với trứng vịt lộn béo bùi, nấm rơm giòn giòn và rau xanh tươi mát tạo nên một món ăn hấp dẫn, lạ miệng nhưng vô cùng dễ ăn.

Cách nấu lẩu hột vịt lộn không hề khó phải không nào? Chỉ cần một chút thời gian chuẩn bị, cả nhà đã có ngay một nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon để cùng nhau quây quần trong những ngày se lạnh. Hãy thử ngay món lẩu đặc biệt này và chia sẻ cảm nhận với Lorca nhé!

Tìm hiểu thêm: Tại sao nên lựa chọn inow 304