Lẩu nấm chay không chỉ là món ăn thanh đạm mà còn rất bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp cho những bữa ăn gia đình. Hôm nay, Lorca sẽ chia sẻ cách làm nấu lẩu nấm chay ngon, ngọt thanh từ các nguyên liệu tự nhiên. Đây là công thức rất đơn giản nhưng lại đậm đà và cuốn hút. Tham khảo và trổ tài ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu ốc nóng hổi cho ngày lạnh

Nguyên liệu để làm lẩu nấm chay

Để làm món lẩu nấm chay ngon, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 hũ chao môn nhỏ
• 100g nấm rơm
• 1 củ hành tây
• Hành tím, sả cây, tỏi
• Bún
• 200g nấm kim châm, 200g nấm đùi gà, 200g nấm bào ngư (có thể điều chỉnh tùy sở thích)
• Rau nhúng lẩu: mùng tơi, rau muống,…
• 1 củ khoai môn vừa
• 1 trái bắp ngọt
• 500ml nước dừa xiêm
• Hạt nêm chay, muối, đường phèn
• Váng đậu khô chiên
• 6 miếng đậu hũ trắng

Hướng dẫn làm lẩu nấm chay ngon

Bước 1. Chuẩn bị nước dùng lẩu

Bắc nồi lên bếp, làm nóng một ít dầu ăn. Sau đó phi thơm hành tím, tỏi, và sả cây băm nhỏ. Khi dậy mùi thơm, cho nấm rơm, khoai môn (đã chiên sơ), và bắp ngọt vào xào đều.

Nêm 1/2 hũ chao môn đã nghiền nhuyễn. Thêm chút muối hoặc hạt nêm chay và 1/2 thìa cà phê đường phèn. Tiếp tục đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 1 phút để thấm gia vị.

Đổ 500ml nước dừa xiêm và 500ml nước lọc vào nồi. Đun sôi trên lửa vừa, sau đó hạ nhỏ lửa. Nấu trong 10 phút để khoai môn và bắp ngọt tiết ra vị ngọt tự nhiên.

Bước 2. Hoàn thiện nước lẩu

Thêm hành tây cắt múi cau vào nồi, tiếp tục đun sôi thêm khoảng 5 phút. Lúc này, nước lẩu sẽ có mùi thơm đặc trưng từ chao và các loại rau củ.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm chút muối, hạt nêm chay hoặc đường phèn tùy khẩu vị.

Bước 3. Thưởng thức lẩu nấm chay

Chuẩn bị nồi lẩu điện hoặc bếp từ để giữ nóng. Khi nước lẩu đã hoàn tất, bắc lên bàn ăn .Thêm vào lần lượt đậu hũ chiên, váng đậu khô chiên, đậu hũ trắng và các loại nấm chuẩn bị sẵn.

Ăn kèm với rau mùng tơi, rau muống, hoặc rau ăn lẩu tùy ý. Bún được trụng sơ qua nước sôi trước khi ăn để giữ độ dai ngon.

Bí quyết tăng hương vị

Chuẩn bị thêm nước chấm: Pha chao môn với chút tương đen, chanh và ớt để làm nước chấm đậm đà. Nếu không thích chao, bạn có thể dùng nước tương tỏi ớt cũng rất ngon.

Để nước lẩu luôn nóng, hãy bật lửa nhỏ hoặc sử dụng bếp từ Lorca TA-117 PRO để duy trì nhiệt độ ổn định, giúp bữa ăn thêm trọn vẹn.

Với hương vị ngọt thanh từ nấm và rau củ, kết hợp với nước dùng béo thơm của chao môn, món lẩu nấm chay không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Lorca tin rằng công thức này sẽ mang đến cho bạn những bữa ăn thật ý nghĩa và đầy niềm vui bên gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm lẩu nấm chay ngon và dễ thực hiện này!

Tìm hiểu thêm: Cách vệ sinh mặt kính bếp từ, bếp hồng ngoại