Ngày rằm, mồng một là thời điểm mà nhiều người lựa chọn để ăn chay. Vừa là để mong cầu những may mắn trong cuộc sống, vừa là để tốt cho sức khỏe, thanh lọc cơ thể. Món chay không hề nhạt nhẽo và nhàm chán như nhiều người vẫn nghĩ. Trong bài viết hôm nay, Lorca sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu mì Quảng chay đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu bún riêu chay đơn giản tại nhà

Nguyên liệu để làm mì Quảng chay

Để làm mì Quảng chay, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 củ cà rốt
• 1 củ đậu (củ sắn)
• Các loại nấm tùy thích: nấm đông cô tươi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm mèo khô,…
• Đậu hũ chiên
• Tàu hủ ky
• Rau sống, đậu phộng rang, bánh tráng nướng
• Mì Quảng
• Gia vị: boa rô, muối, đường, hạt nêm chay, nước tương, ớt, tiêu

Hướng dẫn nấu mì Quảng chay tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa.

Củ đậu (miền Bắc) hay củ sắn (miền Nam) gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Tàu hũ ky và đậu hũ chiên cắt miếng vừa ăn.

Các loại nấm rửa sạch, nấm khô thì ngâm nước ấm cho nở. Tùy theo sở thích cắt nấm thành những kích thước phù hợp.

Hành boa rô nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 lượng hành boa rô vào, phi thơm. Cho nấm, tàu hũ ki và đậu hũ chiên vào chảo. Nêm thêm chút muối, hạt nêm chay, đường và nước tương. Nêm nếm thêm chút tiêu, ngũ vị hương để phần nguyên liệu thêm đậm đà.

Xào với lửa vừa, đảo đều tay để phần topping này thấm đều gia vị. Xào xong thì tắt bếp, để riêng.

Bước 2. Nấu nước dùng

Phi thơm phần hành boa rô còn lại với dầu ăn trong nồi. Sau đó cho cà rốt và củ đậu vào xào cùng. Nêm thêm muối, hạt nêm chay, đường và nước tương.

Khi các loại rau củ đã thấm vị thì đổ thêm nước sôi vào nồi. Lượng nước tùy chỉnh theo sở thích.

Khi nước trong nồi sôi, cho 1/3 lượng topping đã xào vào nồi. Nêm nếm cho vừa ăn. Thêm lá boa rô thái mỏng hoặc hành ngò tùy thích.

Bước 3. Hoàn thiện và thưởng thức

Cho mì Quảng vào tô, cho thêm các loại topping ăn kèm lên trên. Chan nước dùng sao cho nước ngập đều phần mì là được.

Để mì Quảng chay thơm ngon hơn, rắc thêm đậu phộng lên trên bát mì. Thêm bánh tráng, rau sống và tương ớt, ớt tươi để món ăn thêm đậm đà.

Mì Quảng chay dễ làm, thơm ngon. Không cần hầm nước dùng trong thời gian dài, phần nước dùng mì vẫn cực kì ngọt thơm nhờ các loại rau củ. Sợi mì dai dai, ăn kèm với các loại nấm, tàu hũ ki, đậu hũ đậm đà. Thêm với các loại rau tươi chống ngán, ăn hoài cũng không chán.

Hãy vào bếp và trổ tài với cách nấu mì Quảng chay mà Lorca vừa giới thiệu bạn nhé. Chúc bạn có một món chay thật ngon, cả nhà đều yêu thích.

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao