Miến dong là một trong những món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Sợi miến dai, trong và ít bị nát khi nấu, mang lại hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, miến có thể bị nhão hoặc dính lại với nhau. Dưới đây, Lorca sẽ hướng dẫn cách nấu miến dong sao cho sợi dai ngon, không bị nát, cực kì dai ngon. Tham khảo ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm miến trộn Hàn Quốc – Japchae chuẩn vị dễ làm tại nhà

Công thức miến dong nấu sườn

Nguyên liệu để nấu miến sườn

Để làm món miến sườn, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500 g sườn lợn non

• 300 g miến dong

• 1/4 cây cải thảo

• Hành lá

• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm

Cách làm miến sườn

• Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng hoặc chần qua nước sôi. Để ráo nước rồi ướp với muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm trong khoảng 10 – 15 phút.

• Cải thảo rửa sạch, thái nhỏ, ngâm với nước muối pha loãng.

• Ngâm miến dong với nước ấm trong khoảng 5 phút, sau đó rửa qua nước lạnh và để ráo.

• Phi hành thơm, cho sườn vào đảo đều đến khi săn lại. Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi cho cải thảo vào.

• Khi nước sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

• Chần miến qua nước dùng nóng, sau đó gắp ra tô. Xếp sườn và rau lên trên, rắc hành lá, tiêu và thưởng thức.

Công thức miến dong nấu thịt gà

Nguyên liệu để nấu miến thịt gà

• 70 g miến dong

• 100 g thịt gà

• 1 mớ nhỏ rau muống (hoặc loại rau khác tùy thích)

• Chanh, ớt

• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách làm miến thịt gà

• Ngâm miến dong với nước lạnh khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

• Thịt gà thái mỏng, ướp với chút gia vị.

• Rau muống nhặt sạch, cắt khúc.

• Phi hành thơm, cho rau muống vào xào sơ với chút muối và hạt nêm.

• Thêm nước vào nồi, đậy vung đun sôi.

• Khi nước sôi, cho miến vào nấu khoảng 3 phút, sau đó thả thịt gà vào.

• Đun thêm 3 phút, tắt bếp, múc ra tô và ăn nóng. Công thức này có thể áp dụng nấu với thịt bò, thịt lợn cũng rất ngon.

Công thức miến dong nấu lòng gà

Nguyên liệu để nấu miến lòng gà

• 200 g lòng gà (mề, tim, trứng non…)

• 500 ml nước dùng xương hoặc nước gà

• 100 g miến dong

• 2 cái mộc nhĩ

• 5 – 7 cái nấm hương

• 1 – 2 cái măng khô

• Hành khô, hành lá, rau mùi, rau răm

• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm

Cách làm miến lòng gà

• Rửa sạch miến, ngâm với nước ấm cho mềm.

• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước, rửa sạch rồi thái sợi. Măng khô luộc sơ, thái nhỏ.

• Lòng gà rửa sạch với muối, thái miếng vừa ăn.

• Phi hành thơm, cho lòng gà vào xào với nước mắm, hạt nêm và tiêu.

• Xào tiếp măng, nấm hương, mộc nhĩ với chút bột ngọt.

• Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 3 – 5 phút.

• Chần miến qua nước sôi rồi múc ra tô, thêm nước dùng và thưởng thức.

Bí quyết để miến dong dai ngon, không bị nát

1. Ngâm miến đúng cách

Ngâm miến bằng nước quá nóng có thể làm sợi miến bị nát. Ngâm nước lạnh thì mất nhiều thời gian. Cách tốt nhất là:

• Pha nước ấm với một ít muối và giấm trắng.

• Ngâm miến khoảng 5 phút, khuấy đều.

• Sau khi miến nở, vớt ra để ráo.

2. Chần miến đúng thời điểm

• Chỉ chần miến ngay trước khi ăn để tránh sợi bị trương và nát.

• Không chần quá lâu, chỉ cần 5 – 10 giây là đủ.

• Sau khi chần, đổ nước dùng nóng lên ngay để miến thấm vị ngon hơn.

Với các mẹo trên, chắc chắn bạn sẽ có món miến dong dai ngon mà không bị nát. Note lại cách nấu miến dong trên và áp dụng ngay nhé. Ngoài những món trên, miến dong còn có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon khác. Chỉ cần thay đổi nguyên liệu đi một chút là bạn đã có ngay một bát miến ngon tuyệt để thưởng thức rồi đó!

Tìm hiểu thêm: Lò vi sóng có tốn điện không?