Bí đỏ là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Chúng ta đã quen với những món canh, món hầm làm từ bí ngô. Bạn đã từng nghe qua hay thưởng thức qua món sữa bí đỏ chưa? Nếu chưa thì hãy ghi chép lại cách nấu sữa bí đỏ mà Lorca Việt Nam giới thiệu sau đây. Thức uống này vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại rất lạ miệng, cả nhà đều yêu thích.

Xem thêm:

• Cách nấu chè mít sữa dừa thơm ngon, mát lạnh, giải nhiệt mùa hè

Công dụng của bí đỏ:

• Bí đỏ chứa lượng lớn beta carotene, là một chất tiền vitamin A, tốt cho mắt. Ngoài ra chúng còn chứa lutein và zeaxanthin có tác dụng ngăn ngừa đục thủy tinh thể và bệnh thoái hóa điểm vàng.
• Trong hạt bí rất giàu chất physterol và các axit béo omega 3, omega 6. Chúng giúp làm giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp.
• Bí đỏ còn là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Tốt cho hệ tiêu hóa, cải thiện các vấn đề đường ruột.
• Axit glutamine trong bí đỏ hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh. Chất này được tìm thấy nhiều trong phần hạt và hoa bí đỏ. Phụ nữ mang thai ăn hạt và hoa bí đỏ thường xuyên sẽ giảm các triệu chứng phù, tăng huyết áp, các biến chứng khác khi mang thai. Ngoài ra còn rất tốt cho sự phát triển các cơ quan thần kinh của bé.
• Vitamin C cũng được tìm thấy trong bí đỏ. Chúng đặc biệt tốt trong việc chống lại các bệnh hô hấp, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
• Bí đỏ tốt cho bệnh nhân tiểu đường hay có nguy cơ bị tiểu đường
• Đối với phái đẹp, chất carotene trong bí còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa da, giúp da sáng đẹp, ngăn ngừa mụn và hạn chế nếp nhăn.
• Chất chống oxy hóa và beta carotene trong bí giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư
• Nước ép từ bí đỏ có thể loại bỏ độc tố khỏi đường tiêu hóa, chữa lành các vết loét dạ dày, tá tràng,…
• Hạt bí còn có tác dụng như một biện pháp tẩy giun cho tất cả mọi người.

Cách chọn bí đỏ ngon:

• Bí đỏ có rất nhiều loại khác nhau, bạn có thể dùng bất cứ loại bí nào để nấu
• Khi mua bí thì chọn quả có hình dáng cân đối, không cong vẹo, biến dạng
• Chọn những quả mới hái, cuống còn tươi.
• Kiểm tra phần thân bí thấy có màu vàng cam hoặc xanh sậm ngả vàng là được
• Cầm bí lên thấy nặng, chắc tay, lắc nhẹ xem độ rỗng của ruột.
• Bí nên chọn quả không bị trầy xước hay có vết sâu bọ cắn
• Nếu mua bí đã cắt miếng ngoài siêu thị, bạn chọn những miếng có phần cùi dày, hạt to, đều. Bí già thì ngoài vỏ sẽ hay có một lớp phấn trắng, phần hạt có màu cam thẫm, hơi dính tay.

Nguyên liệu nấu sữa bí đỏ:

• 500g bí đỏ
• 150g sữa đặc
• 250ml sữa tươi
• Nước lọc
• Muối và vài tàu lá nếp

Cách nấu sữa bí đỏ:

Bước 1. Sơ chế bí đỏ

• Trước khi nấu sữa bí đỏ, trước tiên chúng ta cần phải sơ chế bí trước.
• Bí đỏ mua về rửa sạch đất cát bám bên ngoài. Sau đó gọt vỏ, loại bỏ phần hạt rồi đem rửa sạch.
• Cắt bí thành khúc nhỏ để nấu được nhanh chín.

Bước 2. Nấu bí đỏ

• Chuẩn bị một nồi nước sạch, cho vào một ít muối, đun sôi.
• Khi nước sôi thì cho bí vào luộc, đậy vung lại. Luộc đến khi bí vừa chín mềm thì tắt bếp, gạn bỏ phần nước rồi để bí nguội.
• Bạn lưu ý nên đợi nước sôi rồi mới thả bí vào. Cho bí vào nước lạnh rồi luộc làm bí dễ mất chất hơn.
• Nếu không luộc bạn có thể hấp chín bí bằng nồi hấp hoặc lò vi sóng. Cách này có thể giúp giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất của bí nhưng tốn thời gian.

Bước 3. Xay nhuyễn bí đỏ

• Bạn cho bí vào máy xay, thêm một chút nước luộc bí rồi xay nhuyễn.
• Trong quá trình xay, bạn thêm nước từ từ, từng chút một. Nếu bí có vẻ đặc và quánh, cho thêm nước để làm loãng.
• Sau khi xay xong có thể giữ nguyên để tiến hành bước tiếp theo hoặc đem lọc cho mịn.
• Bạn lọc phần sữa đã xay qua rây để lấy phần nước.

Bước 4. Nấu sữa

• Đun nồi nước bí đỏ vừa xay, lọc xong lên bếp.
• Lá dứa rửa sạch rồi cho vào nồi, đun lửa nhỏ.
• Điều quan trong bạn cần lưu ý trong quá trình nấu sữa bí đỏ là phải liên tục khuấy sữa. Bạn dùng một chiếc thìa hoặc muôi khuấy nồi bí đang đun để không bị lắng, hay cháy. Trong quá trình đó, nếu thấy có bọt thì vớt bỏ.
• Khi nồi bí đỏ sôi thì cho phần sữa tươi và sữa đặc đã chuẩn bị vào nồi. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa trộn. Đợi nồi sữa sôi lại thì tắt bếp.

Bước 5. Trình bày và thưởng thức

• Sau khi nấu sữa bí đỏ xong, bạn đợi sữa nguội hẳn rồi đổ ra cốc thưởng thức.
• Đổ vào các chai, lọ để vào tủ lạnh thưởng thức dần.
• Thêm đá và thưởng thức
• Có thể cho vào cốc sữa bí đỏ dừa tươi nạo sợi hoặc trân châu, tùy sở thích của bạn
• Công thức nấu sữa bí đỏ trên có thể thêm hoặc bớt lượng sữa đặc và sữa tươi. Nếu bạn không thích ngọt quá có thể dùng sữa tươi không đường để nấu. Nếu bị nhạt so với khẩu vị, lúc nấu, bạn cho thêm đường vào.

Hi vọng với công thức nấu sữa bí đỏ mà Lorca vừa chia sẻ, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm cho cả nhà thưởng thức. Một thức uống vừa ngon, lạ miệng lại giàu dinh dưỡng như thế này, làm món giải nhiệt cho mùa hè là vô cùng hợp lí!