Xôi là món ăn truyền thống, quen thuộc của người Việt. Món ăn này dùng hàng ngày hoặc dùng trong các mâm cơm cúng ông bà tổ tiên vài dịp lễ, tết. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu xôi lá dứa thơm ngon, đẹp mắt. Hạt xôi căng tròn, bóng bẩy, thơm mùi lá dứa, màu xanh tự nhiên đẹp mắt. Vào bếp để thực hiện món ăn này ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách nấu xôi cốm hạt sen chuẩn vị Hà thành

Nguyên liệu nấu xôi lá dứa

Với cách nấu xôi lá dứa đơn giản nhất, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g gạo nếp
• 300g lá dứa tươi
• 50g dừa tươi bào sợi
• 40ml nước cốt dừa
• 20g đường
• Muối
• Dầu ăn

Cách nấu xôi lá dứa ngon dẻo, đơn giản nhất

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Cách nấu xôi lá dứa sử dụng lá dứa để tạo màu xanh tự nhiên cùng với mùi thơm nhẹ, rất dễ chịu. Bạn chọn lá dứa nếp để nấu xôi sẽ cho màu và mùi tốt hơn.

Lượng lá dứa trong công thức trên có thể điều chỉnh. Nếu muốn xôi có màu đậm hơn thì sử dụng nhiều lá dứa hơn. Và ngược lại, nếu muốn xôi có màu xanh nhạt đẹp mắt thì giảm bớt lượng lá đi. Lưu ý, có thể sử dụng thêm màu thực phẩm để màu lên tốt hơn. Không nên dùng quá nhiều lá dứa, sẽ tạo ra mùi ngái, làm giảm độ thơm ngon của xôi lá dứa.

Lá dứa sau khi mua về thì nhặt, rửa sạch, để ráo. Cắt lá dứa thành những đoạn nhỏ, cho vào máy xay sinh tố. Thêm nước vào, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp lá dứa qua rây, thu được phần nước cốt màu xanh.

Gạo nếp vo sạch. Đổ phần nước cốt lá dứa vào ngâm cùng gạo nếp. Ngâm tối thiểu 5-6 tiếng trước khi nấu. Có thể để qua đêm, màu sẽ lên tốt hơn. Trong quá trình ngâm, thỉnh thoảng trộn đều để gạo đều màu.

Bước 2. Trộn gạo nếp

Gạo sau khi ngâm xong bạn đem đi vo lại một lần cho sạch và đỡ bị chua. Để gạo ráo thì cho vào bát.

Thêm vào bát 1 thìa café muối và 3 thìa dầu ăn. Dầu ăn sẽ giúp hạt xôi căng tròn, bóng đẹp. Còn muối giúp xôi có vị đậm đà và thơm ngon hơn.

Trộn đều tay cho gạo ngấm đều.

Bước 3. Nấu xôi lá dứa

Chuẩn bị xứng hấp xôi. Khi nước trong xửng sôi thì hạ nhỏ lửa, đổ gạo vào xửng để hấp. Nấu với lửa vừa để xôi chín đều, không bị nhão hay sượng.

Dùng đũa tạo vài lỗ trên bề mặt gạo để hơi nước thoát ra đều hơn. Xôi sẽ chín đều, dẻo thơm hơn.

Nấu trong khoảng 20 phút thì bạn lấy xôi ra. Sau đó để nguội bớt rồi mới cho vào xửng hấp tiếp. Hấp thêm khoảng 15 phút. Rưới nước cốt dừa vào xôi, đảo nhẹ rồi nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa là được. Nếu muốn xôi có vị ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường vào trong bước này.

Xôi sau khi nấu xong thì có thể ăn ngay. Xới xôi ra bát, đĩa, rắc thêm dừa tươi và thưởng thức.

Cách nấu xôi lá dứa rất đơn giản phải không nào. Hạt xôi căng, tròn, bóng. Vị xôi thơm ngọt, dịu nhẹ, béo béo vị nước cốt dừa, ăn rất vừa miệng. Nếu không ăn hết xôi, bạn để chúng nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn thì đem đi đồ lại khoảng 10-15 phút là xôi lại dẻo thơm như mới nấu. Lorca chúc bạn thực hiện thành công cách nấu xôi lá dứa này nhé!