Với cách muối hành thông thường, ít nhất phải 1 tuần sau khi muối mới có thể ăn được. Tuy nhiên, với cách ngâm hành tím với nước mắm mà Lorca giới thiệu dưới đây, chỉ sau nửa ngày là bạn đã có thể thưởng thức món hành ngâm giòn ngon, chua ngọt hấp dẫn mà lại không bị hăng. Vào bếp cùng Lorca ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm hành muối chanh leo thơm ngon lạ miệng

Nguyên liệu làm hành tím ngâm nước mắm

Với cách ngâm hành tím với nước mắm ăn liền, bạn cần chuẩn bị”

• 300g hành tím
• 1 củ cà rốt
• 400ml giấm
• 10g muối ăn
• 80g đường
• Nước mắm

Cách ngâm hành tím với nước mắm ăn liền

Cách làm món hành tím chua ngọt ngâm mắm này rất dễ. Bạn thực hiện theo các bước sau:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên là sơ chế nguyên liệu. Hành tím đem rửa rồi ngâm nước khoảng nửa tiếng cho dễ bóc vỏ. Sau đó cắt bỏ phần đầu, đuôi, lột vỏ và rửa sạch hành. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái thành các thanh nhỏ hoặc tỉa hoa tùy thích.

Chuẩn bị một nồi nước sôi. Cho hành tím vào chần sơ trong khoảng 1 phút thì vớt ra. Ngâm ngay vào tô nước đá lạnh trong khoảng 5-10 phút rồi vớt ra, rửa lại, để ráo.

Bước 2. Nấu nước mắm ngâm, hoàn thành món ăn

Cho vào nồi 500ml nước lọc cùng với nước mắm, đường, muối và giấm. Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội. Lượng gia vị trong công thức bạn nêm nếm, điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.

Cho hành tím vào hũ sạch, ráo cùng với cà rốt. Nếu thích cho thêm chút ớt để thêm nhiều màu sắc cũng được.

Đổ nước ngâm vào hũ sao cho nước ngập hành là được. Nếu hành bị nổi lên trên thì dùng vật nặng đè xuống. Cách này sẽ giúp hành không bị hỏng, không thâm, chín đều thơm ngon.

Ngâm hành trong khoảng 12 tiếng là có thể lấy ra sử dụng. Muốn hành chua hơn thì để thêm 1-2 ngày nữa.

Một số lưu ý khi làm hành tím ngâm nước mắm

• Nên chọn loại hành tím có lớp vỏ căng mọng, đều màu. Hành tím được sử dụng để ngâm nước mắm phải là loại hành tím tươi, mới thu hoạch. Loại này khác với hành tím khô vẫn thường được sử dụng để làm hành phi hay chế biến các món ăn khác. Nếu dùng hành khô thì thành phẩm hăng, khó ăn.
• Hành chắc, nặng tay, không quá mềm. Không sử dụng hành tím mốc, héo hay chảy nước.
• Ngoài ra, nên chọn loại nước mắm ngon để thành phẩm thơm, ngon hơn.

Cách ngâm hành tím với nước mắm rất đơn giản phải không nào? Trổ tài ngay và thưởng thức bạn nhé. Hành muối không có vị hăng, mặn mặn ngọt ngọt, để ăn không hay ăn cùng với các món nhiều dầu mỡ, bánh chưng đều hợp.

Tìm hiểu thêm: Mua bếp từ hãng nào tốt