Mơ ngoài để ăn trực tiếp, lắc cùng muối ớt hay ngâm đường, làm nước mơ thì còn có thể dùng để ngâm rượu. Rượu mơ thơm ngọt, dễ uống, êm và dịu. Cùng Lorca học cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật qua bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Cách chọn quả mơ ngon

Nguyên liệu làm rượu mơ

Với cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật, bạn cần chuẩn bị:

• 1kg mơ xanh
• 500g đường phèn
• 1,8 lít rượu trắng mạnh
• Bình thủy tinh sạch

Cách ngâm rượu mơ với đường phèn đơn giản

Cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật không quá khó. Tuy nhiên, để tỉ lệ thành công cao, mơ không bị mốc, hỏng thì cần phải có vài lưu ý nhỉ. Để làm mơ ngâm, bạn thực hiện theo các bước sau:

• Đầu tiên, mơ sau khi mua mơ về thì rửa sạch. Để ráo rồi dùng tăm, xiên tre gẩy bỏ phần cuống đen. Sau đó, ngâm mơ trong nước 2 tiếng. Hoặc có thể ngâm mơ với baking soda trong 30 phút rồi vớt ra. Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
• Vớt mơ ra, rửa lại nhẹ nhàng từng trái mơ rồi để ráo. Tiếp đến, dùng khăn sạch lau khô lại một lần nữa. Phải đảm bảo mơ không bị dính nước thì mới không bị nấm, mốc.
• Cho mơ vào túi kín, để vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 1 ngày. Phải đảm bảo mơ đã được làm đông cứng đến tận hạt. Khi làm mơ lạnh như vậy, lượng nước trong mơ sẽ bị ép triệu để. Rượu mơ ngon hơn và tỉ lệ thành công cao hơn.
• Lấy mơ ra khỏi tủ lạnh, cho vào rổ. Lắc đều để vụn đá quanh mơ rơi hết. Xếp mơ vào bình thủy tinh đã được tiệt trùng trước đó. Thêm một lớp đường lên trên. Làm lần lượt đến khi hết mơ và đường và đảm bảo lớp trên cùng là một lớp đường.
• Từ từ rót rượu vào bình rồi đậy kín lại. Để bình rượu mơ nơi thoáng mát. Một tuần lắc bình rượu mơ vài lần.
• Sau khoảng 3 tháng là có thể lấy ra uống được. Tuy nhiên, lúc này rượu vẫn chưa thơm mùi mơ như ý muốn. Tốt nhất, nên ngâm khoảng 6 tháng- 1 năm rồi mới uống.

Thành phẩm rượu mơ thu được có màu vàng trong. Rượu thơm, không bị vẩn đục, uống rất êm, hơi ngọt nhẹ.

Một số lưu ý để ngâm rượu mơ thành công hơn

• Có thể thay đường cát bằng đường phèn. Tuy nhiên, dùng đường phèn sẽ ngon hơn. Đường phèn tan lâu nhưng sẽ giúp ép nước trong mơ tiết ra triệt để hơn. Vị ngọt của đường phèn cũng không gắt như đường cát.
• Khi ngâm rượu, nên chọn loại mơ có kích thước lớn một chút.
• Phải dùng rượu mạnh trên 35 độ mới đủ mạnh để ép mơ tiết ra chất. Đồng thời, hạn chế tình trạng rượu bị lên men hay nấm mốc.
• Dùng bình thủy tinh kín để ngâm mơ. Ngâm bằng bình nhựa có thể khiến rượu bị ám mùi.

Cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật rất đơn giản phải không nào. Rượu mơ ngon nhất là khi uống lạnh. Ngoài ra, cũng có thể pha rượu mơ với nước soda để tạo món đồ uống dịu và dễ uống hơn. Nếu muốn uống ấm, nhất là khi muốn làm ấm cơ thể thì pha rượu mơ với nước nóng khoảng 60-70 độ C là được. Cùng Lorca vào bếp để thực hiện món đồ uống này ngay nhé!

Tìm hiểu thêm: Lò vi sóng có tốn điện không?