Thái thịt là một công đoạn tưởng chừng như đơn giản nhưng thực chất lại khá khó. Nếu bạn không biết cách xử lí, sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng cắt sai thớ thịt, cắt không đều. Điều này vừa có thể gây ảnh hưởng đến độ mềm, hình thức của món ăn, vừa dễ khiến bạn bị thương trong quá trình cắt, thái. Học ngay cách thái các loại thịt nhanh và đẹp cùng Lorca Việt Nam qua bài viết dưới đây bạn nhé!

Xem thêm:

• Bí kíp khử mùi hôi của các loại thịt luộc hiệu quả nhất

Cách thái các loại thịt nhanh và đẹp

1. Cách thái thịt nhanh và đẹp: thịt lợn sống

Thịt lợn là loại thịt phổ biến và được sử dụng nhiều trong bữa cơm gia đình. Thịt lợn có độ mềm tự nhiên, thường xen lẫn giữa mỡ và nạc. Chính vì cấu tạo này mà thịt lợn khá khó để cắt, thái đều theo mong muốn.

Bí quyết thái thịt nhanh và đẹp là cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi sơ chế. Nhiệt độ thấp sẽ giúp phần nước bên trong miếng thịt đông lại. Lúc này, thịt sẽ cứng và chắc hơn, bạn sẽ dễ thao tác cắt thái. Thời gian trong tủ lạnh không quá lâu nên không làm thịt bị đông đá. Khi bạn thái xong, để vài phút, thịt sẽ lại mềm như bình thường.

Tùy theo món ăn sắp chế biến, bạn thái thịt theo hình dáng phù hợp. Với các món kho, hầm thì cắt khối vuông, dày. Món xào, rang thì nên cắt mỏng hoặc thái con chì dài.

Thái thịt chéo thớ thịt. Tránh thái dọc theo thớ, thịt sẽ dai, khó nhai hơn.

2. Cách thái thịt nhanh và đẹp: thịt lợn chín

Một số món như thịt lợn quay, thịt lợn luộc thường chỉ cắt miếng thịt sau khi đã chín hoàn toàn. Với thịt lợn đã được nấu chín, bạn chú ý cách thái thịt nhanh và đẹp như sau.

Cần để thịt nguội hoàn toàn trước khi thái. Nếu thịt còn nóng mà đã đem thái ngay thì thịt dễ bị nát, không giữ được hình dáng đẹp mắt.

Dao thái thịt cần phải bén. Lúc cắt không cắt dọc theo thớ thịt. Để dao thẳng đứng, cắt dứt khoát để bề mặt cắt phẳng đẹp. 

Với miếng thịt có cả nạc, mỡ và da thì nên đặt phần nạc hướng vào phía người. Vừa cắt thái vừa dùng tay giữ phần thịt để chúng không bị tách khỏi mỡ và da

3. Cách thái thịt nhanh và đẹp: thịt bò

Cách thái thịt nhanh và đẹp đối với thịt bò cũng tương tự như đối với thịt lợn. Trước khi thái, bạn cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh trước 15 phút để thịt cứng hơn.

Khi thái thịt bò, bạn cũng cần chú ý thái ngang thớ thịt. Nếu thái dọc, miếng thịt bò sẽ rất dai, khó ăn. Hình dáng miếng thịt cũng không được đẹp mắt.

Với các món canh, hầm, bạn thái thịt thành những miếng vuông, dày. Còn dùng để làm lẩu, xào hay nấu phở thì nên thái lát thật mỏng. Thịt bò cho món nướng thường thái với độ dày vừa phải, không nên quá mỏng sẽ dễ làm thịt bị khô.

4. Cách thái thịt nhanh và đẹp: thịt gà, vịt

Với thịt gà, vịt thường có phần xương cứng, chắc. Do đó, bạn nên chuẩn bị một cái thớt dày và một con dao sắc bén để chặt, thái dễ dàng hơn. 

Khi chặt thịt gà, vịt, bạn chặt miếng hơi to một chút. Thịt sau khi kho, xào sẽ hơi co lại. Nếu bạn chặt, thái quá nhỏ, thịt sẽ bị vụn. Lúc chặt phải thật dứt khoát để thịt không bị nát.

Ngoài ra, nếu chặt, thái thịt gà vịt luộc, bạn cần đợi chúng nguội hoàn toàn mới chặt. Không nên chặt ngay lúc thịt còn nóng.

Cách thái các loại thịt nhanh và đẹp rất đơn giản phải không nào? Bạn chỉ cần chú ý một chút thì các món ăn từ thịt sẽ ngon, đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Lorca chúc bạn áp dụng thành công nhé.