Bánh tét là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán. Đây được coi là món ăn mang đậm nét văn hóa ngày Tết của người Việt Nam. Tuy nhiên, để làm bánh tét truyền thống thường mất rất nhiều thời gian và công sức. Nhưng đừng lo, chỉ cần 3 tiếng đồng hồ, bạn vẫn có thể làm một chiếc bánh tét ngon lành, đầy đủ hương vị mà không phải tốn quá nhiều công sức. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh tét đơn giản qua bài viết dưới đây của Lorca nhé!

Xem thêm:

• Cách làm mứt dừa lá cẩm

Nguyên liệu để làm bánh tét

Để làm bánh tét, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần nhân bánh:

• 500gr đậu xanh không vỏ (có thể tăng hoặc giảm tùy theo khẩu vị)
• 600gr thịt ba chỉ (có thể điều chỉnh lượng thịt tùy thích)
• 1 muỗng cà phê muối
• 120gr hành tím băm nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Phần vỏ bánh:

• 1,5kg gạo nếp cái hoa vàng
• 200gr lá riềng xay với 600ml nước để lấy màu xanh
• 1,2 lít nước lá dứa (xay 150gr lá dứa với 1,3 lít nước)
• 1 muỗng cà phê muối

Dụng cụ gói bánh:

• Lá dong, lá chuối
• Dây lạt hoặc sợi dây cotton để cột bánh

Hướng dẫn làm bánh tét cực nhanh

Bước 1: Chuẩn bị nhân bánh

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng dài khoảng 16-18cm tùy thích. Nên chọn miếng thịt có tỉ lệ nạc mỡ vừa đủ để bánh không bị khô hoặc quá ngấy. Sau đó, trộn thịt với gia vị gồm hành tím băm, muối. Nêm thêm chút nước mắm, dầu hào, hạt nêm, tiêu xay. Bọc kín và để thịt ướp trong 4 tiếng hoặc qua đêm để gia vị thấm đều.

Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước 10 tiếng cho mềm. Sau đó, nấu đậu xanh với 1 muỗng cà phê muối và 1 lít nước. Để đậu sôi, hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10-15 phút cho đậu mềm. Sau đó, dầm nhuyễn đậu và sên với lửa nhỏ cho đến khi đậu khô ráo. Chia đậu thành các phần đều nhau.

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh

Gạo nếp vo sạch, ngâm với 1 muỗng cà phê muối trong 10 tiếng để gạo mềm. Sau đó, xả nước và để gạo ráo.

Xay lá riềng với 600ml nước để lấy nước màu xanh. Sau đó, trộn gạo nếp với nước lá riềng và để gạo thấm đều màu trong 1 tiếng.

Nấu nước lá dứa với 1,2 lít nước, thêm 1 muỗng cà phê muối. Xào gạo nếp với nước lá dứa cho đến khi gạo dẻo và hơi kết dính.

Bước 3: Gói bánh tét

Lá chuối rửa sạch, chần qua nước nóng để mềm và dễ gói.

Cắt lá chuối thành miếng vừa phải, cho gạo nếp lên lá chuối, dàn đều. Tiếp đến, cho nhân đậu xanh và thịt ba chỉ vào giữa. Cuộn lá chuối lại thật chặt để giữ nguyên hình dáng.

Dùng dây lạt cột chặt hai đầu bánh để bánh không bị bung khi luộc.

Bước 4: Luộc bánh tét

Đặt bánh tét vào nồi, lót dưới đáy nồi bằng lá chuối để tránh bánh bị dính. Đổ nước ngập bánh và đậy kín nồi.

Luộc bánh với lửa to cho đến khi nước sôi. Sau đó giảm lửa nhỏ và luộc bánh trong khoảng 3 tiếng. Đảm bảo bánh chín đều, mềm dẻo và có hương vị thơm ngon.

Sau khi luộc xong, để bánh trong nồi khoảng 3-4 tiếng hoặc để qua đêm để bánh thêm mềm.

Sau khi bánh nguội, bạn có thể cắt bánh ra thành từng khoanh, ăn kèm với các món ăn khác hoặc thưởng thức ngay. Bánh tét sau khi nguội sẽ có hình dáng đẹp và vị ngon ngọt vừa phải.

Với cách làm bánh tét đơn giản trên, bạn chỉ cần khoảng 3 tiếng là đã có ngay một chiếc bánh tét thơm ngon, mềm dẻo, không kém gì bánh tét truyền thống. Thay vì phải luộc 10-12 tiếng, bạn chỉ cần mất khoảng 3 tiếng là đã có bánh để thưởng thức rồi. Hãy thử làm ngay để thưởng thức cùng gia đình trong dịp Tết này nhé!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc