Cá là món ăn dễ tiêu hóa lại giàu dinh dưỡng. Theo các nghiên cứu, nên ăn cá 2 lần một tuần để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu các món cá kho, cá rán nhàm chán khiến bạn phát ngấy thì hãy thử ngay món cá hấp xì dầu. Đó là món ăn được chế biến theo phong cách Trung Hoa, hương vị thơm ngon, độc đáo. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam để chiêu đãi gia đình với món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng!

Xem thêm:

• Nấu canh bí đỏ thịt bằm bằng lò vi sóng cho ngày hè oi nóng

Cá hấp xì dầu hay cá hấp tàu xì được chế biến theo phong cách Trung Hoa. Thông thường, các món Hoa đều khá cầu kì, nhưng món ăn này thì hoàn toàn ngược lại. Việc hấp cá bằng lò vi sóng không những đơn giản, tiết kiệm thời gian mà còn giữ dược trọn vẹn dưỡng chất của cá. Tham khảo bài viết dưới đây để làm món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng ngon đúng điệu.

Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng

Để làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con cá tươi (khoảng 700g -1kg)
• Xì dầu
• Dầu hào
• Hành lá
• Thì là
• Ớt tươi
• Gừng
• Gia vị: đường, mì chính, muối, hạt nêm, tiêu,…

Cách chọn cá ngon

Làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng không khó, món ăn sẽ ngon nhất khi chọn được nguyên liệu tươi, mới. Với món cá hấp xì dầu, khi chọn cá, bạn lưu ý một vài điều sau:

• Có rất nhiều cá để hấp. Nhưng ngon nhất thì chọn cá diêu hồng, cá chép, cá trắm cỏ,…
• Cá ngon thì phần mắt cá trong, không bị mờ hay đục.
• Phần mang cá còn phải đỏ tươi, thịt săn chắc, ấn vào có tính đàn hồi.
• Da cá có màu sáng bóng, lớp vảy còn nguyên vẹn.
• Nếu mua được cá còn sống, đang bơi thì là tốt nhất. Đảm bảo tươi ngon, không sợ mua phải cá ươn hay cá đông lạnh.

Cách làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Khi làm món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng, bạn phải sử dụng cá còn sống, không dùng cá đông lạnh. Bạn có thể dùng các loại cá nước ngọt hay cá nước lợ để chế biến đều được.
• Cá sau khi mua về, làm sạch, bỏ hết nội tạng. Dùng muối xát lên trên bề mặt cá và cả phần trong bụng để loại bỏ mùi tanh. Dùng dao khứa lên mình cá vài được để khi ướp cá ngấm gia vị.
• Hành lá, thì là nhặt bỏ phần rễ và lá già. Rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Gừng tươi rửa sạch.

Bước 2. Ướp cá

• Làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng có ngon hay không, phụ thuộc nhiều vào công đoạn ướp cá. 
• Bạn lấy một cái bát, cho xì dầu, đường, dầu hào vào. Trộn đều các gia vị này lại với nhau. Nếu không ăn đường, bạn có thể thay bằng mì chính, hạt nêm đều được.
• Sau đó, dùng tay xát hỗn hợp gia vị lên mình cá. Xoa đều khắp thân và cả phần bên trong để cá ngấm đều. Ướp cá trong khoảng 20-30 phút là được.

Bước 3. Hấp cá bằng lò vi sóng

• Để hấp cá bằng lò vi sóng, bạn có thể sử dụng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Bọc kín cá lại để cá chín đều và chất dinh dưỡng không bị bay hơi hết. Một mẹo nhỏ khi làm món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng bạn nên áp dụng. Để cá không bị tanh, và ngon hơn, khi hấp cá, bạn cho một vài lát gừng vào bên trong bụng cá và cả ở bên ngoài. Khi gừng chín sẽ tạo ra hương thơm cũng như vị ngon, ngọt cho món ăn.
• Trước khi hấp cá, bạn làm nóng lò vi sóng trong một vài phút. Sau đó cho cá đã bọc kín vào để hấp. Lưu ý, nên đặt cá vào một cái khay hoặc đĩa có phần đáy trũng để hứng nước từ cá. Bạn quay cá trong 10 phút sau đó dừng lại khoảng 5 phút rồi quay tiếp thêm 10 phút nữa.
• Tùy vào kích thước của cá mà thời gian chín có thể khác nhau, do đó bạn nên điều chỉnh sao cho phù hợp. Hấp cá quá lâu cũng khiến cá bị khô, không còn thơm ngọt nữa.

Bước 4. Trang trí và thưởng thức

• Sau khi cá đã chín, bạn lấy cá ra. Bỏ lớp màng bọc thực phẩm hay giấy bạc, xếp cá vào đĩa.
• Rắc lên cá hành hoa và thì là đã chuẩn bị. Nếu thích ăn cay có thể cho thêm ớt tươi và một chút hạt tiêu lên trên.
• Món cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng ngon nhất khi ăn nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công công thức làm cá hấp xì dầu bằng lò vi sóng!