Cá hồi, măng tây đều là những thực phẩm cực kì bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Ngoài được chế biến thành các món ăn riêng lẻ, chúng ta có thể kết hợp 2 nguyên liệu này để tạo nên một món ăn độc đáo. Mùi thơm lừng, vị béo béo của cá hồi kết hợp cùng vị ngọt thanh của măng tây sẽ làm bạn phải mê mẩn. Vào bếp ngay cùng Lorca Việt Nam với công thức làm cá hồi nướng măng tây bổ dưỡng, ngon như nhà hàng thôi nào!

Xem thêm:

• Học cách làm nấm đùi gà sốt bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm cá hồi nướng măng tây

Để làm món cá hồi nướng măng tây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 miếng phi lê cá hồi
• 200g măng tây
• 100ml sữa tươi không đường
• 100g hành tây
• 100g bơ lạt
• 10ml nước tương
• 1 quả chanh vàng
• Gừng, tỏi
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu,…

Cách làm cá hồi nướng măng tây

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Trong công thức làm cá hồi nướng măng tây, khâu sơ chế không quá cầu kì. Bởi cá hồi có đặc điểm là ít tanh, cá thường được làm sẵn, chia thành các phần nhỏ. Do đó, cá hồi khi mua về, bạn có thể ngâm cá vào trong sữa tươi khoảng 5-7 phút để khử mùi tanh của cá. Sữa cũng sẽ làm thịt cá mềm, ngon và ngọt hơn.
• Phần măng tây bạn chọn loại măng tây non. Cắt bỏ phần gốc, rửa sạch với nước rồi cắt thành những khúc dài khoảng 5cm.
• Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau hay cắt thành các hình tròn đều được.
• Tỏi đập dập, băm nhỏ.
• Chanh vàng rửa sạch, cắt thành những lát mỏng. Bí quyết để làm cá hồi nướng măng tây đậm đà, thơm ngon hơn, bạn bào riêng một chút vỏ chanh vàng. Sau khi cá nướng xong thì rắc vỏ chanh vàng lên, món cá sẽ thơm hơn rất nhiều.

Bước 2. Ướp cá hồi

• Bước tiếp theo trong công thức làm cá hồi nướng măng tây là ướp cá. Món cá hồi ngon là phải đảm bảo giữ được hương vị thơm ngọt tự nhiên. Do đó, khi ướp cá, không cần phải ướp quá nhiều loại gia vị. Như thế sẽ làm át đi vị tự nhiên của cá, món ăn kém hấp dẫn hơn.
• Bạn cho cá vào một cái bát. Cho vào cá khoảng 1 tìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột tỏi, và một ít mùi tây thái nhỏ. Ướp cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 40-45 phút trước khi nướng. Xoa bóp nhẹ nhàng để cá ngấm gia vị.

Bước 3. Nướng cá hồi và măng tây bằng lò nướng

• Để làm món cá hồi nướng măng tây ngon, bạn chia thành 2 lần nướng khác nhau. Lần thứ nhất để cá được chín mềm, lần thứ 2 là để tạo độ giòn và màu sắc đẹp mắt cho cá.
• Đầu tiên, phải làm nóng lò trước. Bạn chỉnh mức nhiệt 220 độ C, làm nóng trong 10-15 phút.
• Xếp cá vào khay nướng có lót giấy bạc. Rắc một chút muối lên bề mặt cá, thêm phần bơ lạt cắt lát hoặc để mềm ở nhiệt độ phòng lên trên. Cho phần tỏi băm, hành tây, măng tây, chanh vàng đã thái lát vào cùng. Bọc giấy bạc lại, nướng cá trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Sau khi nướng xong, bạn mở giấy bạc ra. Lúc này cá đã chín mềm, mùi thơm hấp dẫn, măng tây cũng đã chín vừa tới. Bạn cho cá và măng lại lò nướng, nướng thêm 5 phút nữa rồi lấy ra. Bề mặt cá và măng sẽ có một lớp màu vàng nâu đẹp mắt.

Bước 4. Trang trí và thưởng thức

• Món cá hồi nướng măng tây đạt tiêu chuẩn phải có phần cá và măng chín mềm, vừa tới. Có phần nước sốt tiết ra từ cá và măng để ăn kèm.
• Bày cá ra đĩa, xếp măng tây và rưới nước sốt lên. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn nhiều đó.
• Ngoài lò nướng, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm món ăn này. Tùy thuộc vào kích thước và loại nồi bạn đang dùng để điều chỉnh mức nhiệt cũng như thời gian nướng sao cho phù hợp.

Cách làm cá hồi nướng măng tây rất đơn giản phải không nào. Món ăn này không chỉ ngon mà còn cực kì giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thực hiện món cá hồi nướng măng tây thành công và có những bữa cơm vui vẻ bên gia đình.