Rau bina hay cải bó xôi, rau chân vịt được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao. Món ăn từ rau bina không những tốt cho sức khỏe mà còn giúp phòng ngừa bệnh tật, có tác dụng làm đẹp, thanh lọc cơ thể. Sau những ngày Tết với đồ ăn nhiều dầu mỡ, thịt cá, một đĩa salad rau bina trái cây sẽ giúp bạn cân cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa. Công thức làm salad rau bina trái cây heathly cũng khá đơn giản. Vào bếp cùng Lorca Việt Nam để thực hiện ngay món ăn này bạn nhé.

Xem thêm:

• Khai vị với món salad nui rau củ tươi mát, ngon miệng

Nguyên liệu làm salad rau bina trái cây

Để làm salad rau bina trái cây, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g rau bina
• 100g cà chua bi
• 1/2 quả bơ
• 1/2 quả cam
• Bắp ngọt
• Chanh
• Đường
• Muối
• Dầu mè

Rau bina là nguyên liệu chính trong công thức làm salad rau bina trái cây. Loại rau này khá phổ biến, giàu dinh dưỡng. Chúng còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như rau chân vịt, cải bó xôi. Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại rau này ở các cửa hàng, siêu thị hay chợ.

Để mua được rau bina tươi ngon, bạn cần chọn những cây có màu xanh đậm vừa phải. Rau phải bóng mướt, lá và gốc rễ vẫn còn nguyên vẹn. Loại này là rau tươi, non, có độ giòn. Khi chế biến rau bina tươi, non, món rau sẽ dễ chế biến, hương vị cũng ngon hơn. Ưu tiên những cây có kích thước lá to, cân nặng tương xứng với kích thước. Không nên mua rau đã héo hay rau có phần lá nhỏ, già. Đây là loại rau để lâu hoặc rau bị già, sâu bệnh. Ăn vừa không ngon mà lại còn không tốt cho sức khỏe.

Sau khi mua rau bina về, bạn sơ chế sạch. Nhặt bỏ phần rễ và lá già sau đó rửa sạch với nước. Có thể ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ sâu, côn trùng. Vớt rau để ráo nước rồi cắt nhỏ rau thành đoạn 5-6cm.

Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Phần bắp ngọt bạn thêm lượng tùy thích. Với công thức làm salad rau bina trái cây trên, bạn nên sử dụng khoảng 1/2 trái bắp ngọt là được. Phần bắp bạn tách hạt, rửa sạch rồi đem đi luộc. Luộc cho bắp vừa chín tới thì vớt ra, để ráo nước. Không nên luộc quá lâu, sẽ làm mất đi độ giòn, ngọt của hạt bắp.

Cà chua bi bạn chọn loại tươi ngon. Nếu loại quả to thì có thể cắt nhỏ làm đôi hoặc 4 phần. Nếu sử dụng loại cà chua bi nhỏ, có thể giữ nguyên cả trái.

Bơ chọn quả còn tươi ngon. Tùy sở thích, có thể dùng bơ sáp hay loại bơ nào cũng được. Chỉ cần dùng khoảng 1/2 quả bơ để làm salad rau bina trái cây. Bạn lột bỏ vỏ bơ, cắt bơ thành các lát mỏng hoặc thành hình viên cờ kích thước khoảng 1cm là được.

Phần cam chọn loại cam tươi ngon, mọng nước. Gọt bỏ phần vỏ và cắt thành miếng vuông nhỏ.

Bước 3. Làm sốt chanh, hoàn thành món salad rau bina trái cây

Sốt trộn là yếu tố hàng đầu quyết định hương vị cho món ăn. Với cách làm salad rau bina trái cây, bạn chỉ cần sử dụng nước sốt chanh để liên kết nguyên liệu và làm tăng mùi vị. Cách làm sốt chanh khá đơn giản. Bạn chuẩn bị một cái bát, cho vào bát nước cốt của 1/2 quả chanh. Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe dầu mè, 1 ít muối rồi khuấy đều. Tùy thuộc vào khẩu vị, bạn có thể nêm nếm thêm lượng gia vị sao cho phù hợp.

Cho tất cả các nguyên liệu vào một cái bát lớn. Rưới phần nước sốt chanh vừa chuẩn bị lên trên. Trộn nhẹ nhàng để rau quả ngấm gia vị. Sau đó cho salad ra đĩa là có thể dùng ngay. Món salad này sẽ ngon hơn nếu có thêm trứng luộc hoặc ức gà luộc nữa đó.