Những bữa ăn xoay quanh các món thịt, cá khiến nhiều người cảm thấy ngán ngẩm, chán ăn. Để tăng khẩu vị và chống ngán, vào bếp cùng Lorca Việt Nam với cách làm gỏi gà rau răm thơm ngon, thanh mát ngay dưới đây nhé!

Xem thêm:

• Vào bếp làm ngay món gỏi mãng cầu xiêm ngon lạ miệng, dễ làm tại nhà

Nguyên liệu làm gỏi gà rau răm

Để làm gỏi gà rau răm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1/2 con gà ta
• Hành tây, cà rốt
• Rau răm, lá chanh 
• Chanh, tỏi, ớt
• Lạc rang
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tương ớt,…

Cách làm gỏi gà rau răm thơm ngon, thanh mát

Bước 1. Sơ chế thịt gà

Để làm gỏi gà rau răm ngon, bạn chọn gà ta thay vì các loại gà khác. Gà mua về rửa sạch. Dùng muối và chanh xát lên toàn bộ gà để khử mùi tanh. Nếu không có chanh, muối, bạn có thể thay thế bằng gừng cùng với rượu. Cách này cũng giúp khử mùi tanh của thịt gà rất tốt.

Sau khi sơ chế gà xong thì cho gà vào nồi. Đổ ngập nước. Thêm gừng và vài củ hành tím bóc vỏ, 1 chút muối. Luộc gà khoảng 15-20 phút tính từ lúc nước sôi. 

Tắt bếp, đậy vung nồi để om gà. Om gà thêm khoảng 10 phút thì vớt ra, cho vào thau nước đá. Nếu sợ gà bị nhạt đi, bạn có thể gói gà lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1 tiếng. Gà sẽ dai mềm, lớp da giòn ngon hơn.

Sau khi gà đã nguội, bạn vớt ra để ráo sau đó xé gà thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2. Sơ chế những nguyên liệu khác

Rau răm bạn nhặt lấy ngọn và lá non. Rửa sạch, vẩy ráo rồi thái rối.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi đem cắt thành những lát mỏng. Nếu không thích vị hăng của hành, bạn đem ngâm hành vào thau nước đá. Việc này sẽ giúp hành trắng, giòn và bớt hăng hơn. Bạn cũng có thể ướp hành với chút đường, để khoảng 15 phút thì rửa sạch và sử dụng như bình thường. Hành sẽ giòn và không còn hăng nữa.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Bạn cũng đem ngâm cà rốt với chút đường để cà rốt giòn, bớt cứng hơn.

Ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Nếu không ăn được cay, có thể không cần dùng ớt bạn nhé.

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ nhỏ.

Bước 3. Làm mắm trộn gỏi

Bí quyết để làm gỏi gà rau răm ngon còn ở phần nước trộn gỏi. Nước trộn gỏi phải đảm bảo mặn ngọt hài hòa, vừa miệng.

Nước trộn gỏi pha theo công thức gồm có 4 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm. Nêm thêm 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa cafe bột canh hoặc muối. Khuấy đều rồi nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

Cuối cùng cho hạt tiêu, ớt, tỏi băm vào bát, khuấy đều.

Bước 4. Làm gỏi gà rau răm

Bước cuối cùng, bạn cho gà, hành tây, cà rốt vào bát. Rưới 1/2 lượng mắm trộn vào, trộn đều. Để khoảng 10 phút thì chắt nước đi.

Đổ nốt lượng mắm còn lại vào. Thêm rau răm, lá chanh vào bát, trộn đều. Cho gỏi ra đĩa, rắc lạc rang lên trên. Trang trí với ớt tươi và thưởng thức.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm gỏi gà rau răm thơm ngon, thanh mát tại nhà rồi. Gỏi gà rau răm là món ăn ngon, dễ ăn, chống ngấy rất tốt. Vào những ngày hè nóng nực, hãy vào bếp trổ tài làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức để giải nhiệt nhé. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!