Ngày Tết, ngoài bánh chưng, giò lụa hay thịt đông, bạn đã thử làm món chả bì ớt xiêm xanh chưa? Đây là một món ăn lạ miệng, thơm ngon. Vừa có độ giòn của bì, tai heo, lại vừa cay nồng của ớt xiêm xanh. Hãy cùng Lorca học cách làm chả bì ớt xiêm xanh để đổi vị cho mâm cơm ngày Tết nhé! Món này rất dễ làm. Dùng để thưởng thức trong gia đình hay làm quà tặng bạn bè, người thân đều được.

Xem thêm:

• Cách làm khô gà lá chanh ngon tuyệt tại nhà

Nguyên liệu để làm chả bì ớt xiêm xanh

Để làm món chả bì ớt xiêm xanh, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 600g giò sống
• 1 chiếc tai heo
• 300g bì lợn
• 6 chiếc lá dong
• Lạt buộc
• Ớt xiêm xanh: tùy khẩu vị
• 1/2 thìa hạt nêm
• 1/2 thìa đường

Hướng dẫn làm chả bì ớt xiêm xanh thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Bì lợn: Cạo sạch lông, loại bỏ mỡ để bì không bị ngấy.
• Tai heo: Rửa sạch với nước muối và chanh để khử mùi hôi.
• Luộc bì và tai heo: Đun sôi nước với hành khô và gừng, cho bì và tai vào luộc chín. Sau đó, vớt ra và ngâm ngay vào chậu nước đá để bì và tai giòn hơn.

Bước 2. Thái và trộn nguyên liệu

• Thái bì và tai heo thật mỏng theo sở thích.
• Cho giò sống, bì, tai heo thái mỏng, ớt xiêm xanh băm nhỏ, hạt nêm và đường vào âu lớn. Trộn đều hỗn hợp. Để hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút để tăng độ kết dính.

Bước 3. Gói chả bì, hoàn thành và thưởng thức

• Trải lá dong ra mặt phẳng. Cho hỗn hợp đã trộn lên lá và gói chặt tay như cách gói bánh Tét. Cuộn lá thật tròn, lăn qua lăn lại để tạo hình đẹp mắt. Dùng lạt buộc cố định.
• Hấp chả trong xửng với nhiệt độ 100°C trong 60 phút. Sau khi hấp, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 5-6 tiếng để chả định hình.

Khi ăn, thái chả thành những lát mỏng. Chả bì ớt xiêm xanh ngon nhất khi chấm với nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau thơm. Vị cay nồng của ớt xiêm kết hợp với độ giòn sần sật của bì và tai heo chắc chắn sẽ làm bạn thích mê.

Với cách làm chả bì ớt xiêm xanh, bạn đã có thêm một món ngon để đổi vị cho mâm cỗ ngày Tết. Món ăn không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu. Hãy thử ngay và cảm nhận nhé!

Tìm hiểu thêm: Bếp từ nào dùng chiên xào? Cách chọn bếp từ để chiên xào