Tết đến, bên cạnh những món ăn truyền thống giàu đạm, các món gỏi, nộm luôn là lựa chọn tuyệt vời để cân bằng hương vị và chống ngán. Hôm nay, Lorca xin giới thiệu đến bạn cách làm gỏi tai heo dưa chuột – một món ăn vừa giòn ngon, vừa thanh mát với sự kết hợp hoàn hảo giữa tai heo, rau củ và nước trộn chua ngọt đậm đà.

Xem thêm:

• Giải ngán ngày Tết với cách làm tai heo ngâm chua ngọt cực ngon

Nguyên liệu làm gỏi tai heo dưa chuột

Để làm món gỏi tai heo dưa chuột, bạn cần chuẩn bị:

• 1 cái tai heo.
• 2 quả dưa chuột.
• 1 củ cà rốt.
• Rau mùi, sả (khoảng 2 nhánh).
• Tỏi, ớt (tùy khẩu vị).
• 5 quả quất (hoặc chanh).
• Gia vị: nước mắm, đường.
• Lạc rang giã nhỏ (để rắc lên trên khi hoàn thành).

Hướng dẫn làm gỏi tai heo dưa chuột cực dễ

Bước 1. Sơ chế tai heo và nguyên liệu

Tai heo:

• Làm sạch tai heo, cạo lông và rửa với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
• Đun sôi nước, cho hành lá và 1 củ gừng đập dập vào rồi luộc tai heo khoảng 30-40 phút.
• Vớt tai heo ra, cho ngay vào bát nước đá để tai giòn hơn, sau đó thái thành lát mỏng.

Rau củ và gia vị:

• Dưa chuột rửa sạch, cắt đôi, bỏ bớt ruột rồi thái lát mỏng.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi hoặc bào nhỏ.
• Sả thái lát mỏng, rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.
• Tỏi và ớt băm nhuyễn.

Bước 2. Pha nước trộn gỏi

Món trộn ngon hay không phụ thuộc vào phần nước trộn gỏi. Nước trộn gỏi ngon, tròn vị sẽ giúp tôn hương vị của món ăn lên. Công thức nước trộn này có thể áp dụng trộn cho nhiều món gỏi khác nhau.

• 5 thìa nước mắm.
• 5 thìa đường.
• 5 thìa nước quất (hoặc nước cốt chanh).
• 2 thìa tỏi băm.
• 2 thìa ớt băm (điều chỉnh theo khẩu vị).

Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp nước trộn chua ngọt hài hòa. Nêm nếm và điều chỉnh lại cho hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 3. Trộn gỏi

• Trong một bát lớn, cho tai heo, dưa chuột, cà rốt, sả và rau mùi vào.
• Rưới nước trộn lên, dùng tay (đeo bao tay nilon) hoặc đũa trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.
• Rắc lạc rang giã nhỏ lên trên để tăng thêm độ bùi béo.

Món gỏi tai heo dưa chuột sau khi hoàn thành có vị chua ngọt dịu, tai heo giòn sần sật kết hợp với sự thanh mát của dưa chuột, cà rốt và mùi thơm đặc trưng từ sả, rau mùi. Đây là món ăn lý tưởng để giải ngán ngày Tết, phù hợp trong mâm cơm gia đình hay làm món khai vị cho các buổi tiệc.

Hãy thử ngay cách làm gỏi tai heo dưa chuột và cảm nhận hương vị tươi ngon mà món ăn này mang lại nhé! Lorca chúc bạn thành công!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao