Giấm được sử dụng nhiều trong căn bếp gia đình. Không chỉ là một loại gia vị, giấm còn được dùng để rửa thực phẩm, làm sạch vật dụng trong bếp. Hiện nay, giấm thường được sản xuất công nghiệp với số lượng lớn, khiến nhiều người lo lắng về chất lượng. Do đó, thay vì mua các loại giấm bán sẵn, nhiều người có xu hướng tự tay ủ giấm để sử dụng. Làm giấm gạo không hề khó, bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ  hướng dẫn bạn cách làm giấm gạo cực đơn giản. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nào!

Xem thêm:

• Cách làm giấm táo ngay tại nhà

Nguyên liệu làm giấm gạo

Để làm giấm gạo ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1kg gạo trắng
• 400g men bia
• 400g đường
• 2 quả trứng gà
• Nước

Cách làm giấm gạo đơn giản ngay tại nhà

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Khi làm giấm gạo tại nhà, bạn có thể sử dụng bất cứ loại gạo nào cũng được. Cũng có thể tận dụng cơm nguội, cơm không ăn đến để làm giấm gạo. 

Đầu tiên, vo gạo và nấu thành cơm như bình thường. Khi cơm chín, bạn cho cơm vào ngâm với 1,5 lít nước sạch rồi để qua đêm. Trong lúc ngâm cơm thì cần che đậy cẩn thận, ngăn côn trùng, bụi bẩn rơi vào. Sau khi ngâm xong, dùng miếng vải sạch lọc. Vắt thật kỹ để thu lấy phần nước.

Pha thêm vào nước lượng đường theo tỉ lệ cứ 4 bát nước thì cho 2,5 bát đường.

Bước 2. Làm giấm

Sau khi trộn giấm với đường xong, thu được hỗn hợp hơi đục. Bạn cho hỗn hợp này vào đun với lửa vừa. Khi nước sôi thì hạ lửa xuống. Đun trong khoảng 30 phút thì tắt bếp rồi để nguội.

Bạn trộn men bia vào hỗn hợp nước cơm đã nguội. Cứ 1 phần nước, bạn cho 1 phần men vào, khuấy đều. Chuẩn bị 1 chai thủy tinh sạch, đổ hỗn hợp nước cơm, đường và giấm vào chai. Đậy kín nắp rồi để nơi khô ráo, thoáng mát ít nhất 1 tháng.

Bước 3. Bảo quản và sử dụng

Sau 4 tuần ủ giấm, bạn mang hỗn hợp ra. Đập trứng ra bát, tách lấy phần lòng trắng, cho vào nồi giấm. Đun sôi hỗn hợp rồi lọc sạch lại 1 lần nữa để loại bỏ phần lòng trắng trứng gà. Lòng trắng có tác dụng loại sạch cách cặn bẩn có trong giấm, để giấm được trong hơn.

Đợi giẩm nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Để nơi thoáng mát và dùng dần. Do giấm có tính axit nên không được đựng giấm trong các vật dụng kim loại. Giấm có khả năng hòa tan một số chất độc hại có trong chai nhựa, do đó, hạn chế sử dụng chai nhựa để đựng giấm. Chai, lọ thủy tinh là vật dụng tốt nhất để bảo quản loại gia vị này.

Cách làm giấm gạo tại nhà rất đơn giản phải không nào. Vừa không tốn nhiều thời gian, có thể tận dụng được phần cơm không sử dụng đến của gia đình, tiết kiệm chi phí. Giấm tự làm tại nhà có hương vị thơm ngon, lại an toàn hơn. Bạn nên thử tự tay làm giấm để có những bữa ăn đảm bảo hơn cho gia đình nhé!