Bánh tart trái cây là món tráng miệng hấp dẫn, không chỉ thơm ngon mà còn rất đẹp mắt. Với lớp đế giòn, nhân kem béo ngậy và trái cây tươi mát, bánh tart đang là hot trend được nhiều người yêu bếp săn đón. Lorca sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart trái cây theo hai phiên bản: một là làm đế bánh truyền thống từ bột, hai là dùng đế bán sẵn – cực kỳ tiện lợi cho những ai bận rộn. Tham khảo và trổ tài ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh sừng bò ngàn lớp tại nhà

Nguyên liệu làm bánh tart trái cây

Để thực hiện món bánh này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cho phần đế bánh, nhân kem và trái cây trang trí.

Nguyên liệu làm đế bánh (truyền thống)

• 200g bột mì đa dụng

• 100g bơ lạt (để mềm)

• 2 lòng đỏ trứng gà

• 50g đường xay mịn

• 1/4 thìa cà phê muối

• 1 thìa cà phê vani

Nguyên liệu làm nhân kem

• 250ml sữa tươi không đường

• 2 lòng đỏ trứng gà

• 30g đường

• 15g bột bắp

• 1 thìa cà phê vani

Trái cây trang trí (tuỳ thích)

• Dâu tây, kiwi, xoài, việt quất, nho, cam,…

• Một chút mật ong hoặc thạch rau câu (tạo độ bóng cho trái cây)

Cách làm bánh tart trái cây truyền thống

Bước 1. Nhào bột làm đế bánh, nướng đế bánh

• Cho bột mì, đường, muối và bơ lạt vào tô lớn, dùng tay bóp đều hỗn hợp đến khi thành vụn nhỏ.

• Thêm lòng đỏ trứng và vani, trộn nhẹ tay thành khối bột mịn. Không nhào quá lâu, tránh làm bột chai. Bọc kín, cho vào tủ lạnh 30 phút.

• Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 3mm, cho vào khuôn tart, ấn đều, cắt phần thừa. Dùng nĩa châm nhẹ đáy bánh để không bị phồng.

• Làm nóng lò 170°C, nướng 15-20 phút đến khi vỏ bánh vàng giòn, lấy ra để nguội.

Bước 2. Làm nhân kem trứng sữa, hoàn thành và thưởng thức

• Trong nồi nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng, đường và bột bắp. Thêm sữa, khuấy đều, đun nhỏ lửa trên bếp từ Lorca. Khuấy liên tục đến khi kem sánh đặc, tắt bếp, cho vani vào, để nguội.

• Cho kem vào đế bánh đã nguội, dàn đều. Xếp trái cây cắt lát lên mặt bánh. Có thể phết chút mật ong hoặc thạch rau câu loãng lên trái cây để tạo độ bóng đẹp mắt.

• Để bánh vào ngăn mát 1-2 giờ trước khi ăn.

Cách làm bánh tart trái cây với đế bánh bán sẵn

Nếu bạn không có nhiều thời gian, cách làm bánh tart trái cây với đế bánh sẵn sẽ là giải pháp cực tiện.

Bước 1. Chuẩn bị đế bánh sẵn

Mua đế bánh tart mini hoặc cỡ lớn tại cửa hàng hoặc siêu thị. Làm nóng đế bánh bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 160°C khoảng 3-5 phút để vỏ giòn thơm.

Bước 2. Làm nhân và trang trí

Làm nhân kem trứng sữa theo hướng dẫn trên hoặc dùng kem tươi đánh bông sẵn. Cho nhân vào đế bánh, xếp trái cây tươi trang trí, phết thêm lớp mật ong mỏng, để lạnh và thưởng thức.

Mẹo nhỏ khi làm bánh tart trái cây

Bánh tart trái cây không phải là loại bánh khó làm. Tuy nhiên muốn bánh ngon hơn, có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Dùng bếp từ Lorca để nấu nhân kem giúp nhiệt ổn định, không lo cháy đáy.

• Trái cây nên chọn loại tươi, có vị chua nhẹ như kiwi, dâu để cân vị với nhân kem béo.

• Có thể làm nhiều đế bánh, bảo quản tủ đông và dùng dần. Đế bánh sau khi lấy ra không cần đợi rã đông. Bạn có thể trực tiếp cho vào lò nướng để nướng ngay lập tức.

Với 2 phiên bản cách làm bánh tart trái cây trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh vừa ngon vừa đẹp mắt. Dù là “tay mơ” hay “tay bếp cứng”, chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ với món bánh đang hot rần rần này!

Tìm hiểu thêm: Khử sạch mùi hôi của nồi chiên không dầu trong tích tắc