Trong những bữa cơm gia đình, một món ăn vừa ngon mắt, vừa thơm nức mũi như tôm cháy tỏi chắc chắn sẽ khiến mọi người xuýt xoa. Tôm ngọt thịt, săn chắc, kết hợp với tỏi cháy giòn, thơm lừng, tạo nên một món mặn “đưa cơm” đúng nghĩa. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm tôm cháy tỏi đơn giản tại nhà, kèm mẹo giúp tỏi giòn vàng đẹp mắt mà không bị cháy đắng. Vào bếp cùng Lorca để trổ tài với món ăn này ngay nhé!

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm tôm kho tàu thơm ngon cực hao cơm

Nguyên liệu để làm tôm cháy tỏi

Để làm món tôm cháy tỏi, cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300g tôm sú (hoặc tôm thẻ)

• 1 củ tỏi lớn (hoặc 2 củ nhỏ)

• 1 muỗng canh dầu ăn

• 1/3 muỗng cà phê muối

• 1/2 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

• Hành lá (tuỳ chọn)

• Ớt tươi nếu thích cay

Cách làm tôm cháy tỏi

Chỉ với hai bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay món tôm cháy tỏi thơm lừng, giòn bùi hấp dẫn:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu và chiên tỏi

• Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và rút chỉ lưng. Có thể giữ lại vỏ để tôm dai và ngọt hơn, hoặc bóc vỏ nếu thích ăn mềm. Dùng khăn giấy thấm thật khô để khi chế biến không bị bắn dầu.

• Bóc vỏ tỏi, sau đó băm nhuyễn hoặc thái lát mỏng tùy sở thích. Tỏi băm thơm lan đều, còn tỏi lát sẽ giòn như snack.

• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu vừa nóng, cho tỏi vào phi trên lửa nhỏ, đảo đều tay.

• Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, vớt ra ngay, trải đều trên giấy thấm dầu để giữ được độ giòn. Tỏi sẽ giòn hơn sau vài phút để nguội.

Mẹo nhỏ: Nếu muốn tỏi giòn lâu, bạn có thể trộn tỏi với chút bột năng trước khi phi.

Bước 2. Xào tôm và hoàn thiện món ăn

• Giữ lại một ít dầu tỏi trong chảo, cho tôm vào đảo đều trên lửa vừa. Nêm muối, đường, tiêu.

• Xào đến khi tôm chuyển màu đỏ cam, săn lại, khô mặt nhẹ thì tắt bếp.

• Cho tỏi phi vào đảo đều, rắc thêm hành lá cắt nhỏ hoặc ớt nếu thích.

Cách dùng và bảo quản

• Dùng nóng với cơm trắng là chuẩn bài nhất, cực hao cơm.

• Món này cũng rất hợp để ăn kèm bún tươi hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt.

• Nếu muốn bảo quản, hãy để tôm nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, để ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1–2 ngày.

• Khi ăn lại, hâm nóng bằng chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu để giữ được độ giòn của tỏi và vị đậm đà của tôm.

Để tỏi giòn đẹp mà không bị cháy, kiểm soát nhiệt độ là cực kỳ quan trọng. Lorca gợi ý bạn dùng bếp từ Lorca TA-117 PRO – dòng bếp từ thông minh với chế độ chiên xào nhiệt ổn định, giúp món ăn đạt độ vàng ươm chuẩn vị, lại tiết kiệm điện tối ưu.

Mẹo chọn tôm ngon để làm tôm cháy tỏi

Muốn món tôm cháy tỏi ngon, phần nguyên liệu phải tươi trước tiên. Dưới đây là vài cách đơn giản để chọn tôm chuẩn:

• Ưu tiên chọn tôm sú hoặc tôm thẻ còn sống, vỏ bóng, đầu gắn chắc vào thân.

• Tôm ngon có màu sáng trong, phần thân cong nhẹ tự nhiên, không chảy nhớt, không bị đen đầu hay đứt râu.

• Dùng tay sờ nhẹ, thấy thịt tôm săn chắc, không bị mềm nhũn là đạt.

• Nếu mua tôm đông lạnh, hãy chọn loại tôm đóng gói kỹ, không có đá dăm bám quanh thân. Đây là dấu hiệu tôm đã bị rã đông rồi cấp lại.

Cách làm tôm cháy tỏi không hề khó, chỉ cần một chút tinh tế trong khâu chiên tỏi và xào tôm là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử ngay trong bữa cơm tối nay để cả nhà bất ngờ bạn nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức món ngon, hãy theo dõi Lorca mỗi ngày. Lorca luôn đồng hành cùng bạn trong căn bếp yêu thương

Tìm hiểu thêm: Bạn sẽ thấy yêu căn bếp của mình hơn khi mua chiếc bếp từ Lorca TA – 1006 Plus này