Vào dịp Tết, xôi vò là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cúng gia tiên. Với vị dẻo thơm của nếp, đậu xanh bùi bùi và chút nước cốt dừa béo ngậy, xôi vò không chỉ ngon mà còn dễ làm, nên rất được ưa chuộng trong dịp Tết. Nếu bạn chưa biết cách làm xôi vò để chuẩn bị cho mâm cúng gia tiên, đừng lo, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Lorca. Vào bếp ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu xôi ngô dừa thơm phức, ấm nóng

Nguyên liệu để làm xôi vò

Để làm món xôi vò, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 400 gram nếp cái hoa vàng hoặc nếp nhung
• 200 gram đậu xanh
• 1 lon nước cốt dừa (50 ml)
• Muối
• 1 thìa dầu ăn

Hướng dẫn làm xôi vò ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch gạo nếp, sau đó cho vào một bát lớn. Đổ nước cốt dừa vào ngâm cùng với một ít muối và nước lã. Việc thêm muối giúp gạo không bị chua và giữ được độ thơm khi nấu. Ngâm gạo trong khoảng 8 giờ, rồi vớt ra để cho thật ráo nước.

Vo sạch đậu xanh và ngâm đậu với một chút muối trong khoảng 4 giờ. Sau đó, vớt đậu ra và để ráo. Tiếp theo, đem đậu xanh đi hấp cho chín mềm rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lưu ý nên xay đậu khi còn ấm sẽ giúp đậu nhuyễn mịn hơn.

Bước 2: Trộn gạo và đậu

Sau khi gạo đã ráo nước, cho 1 thìa dầu ăn vào và trộn đều. Tiếp tục cho một nửa phần đậu xanh đã xay nhuyễn vào trộn cùng với gạo. Xoa đều mà không bóp gạo để tránh bị nát. Nửa còn lại để dành, trộn vào xôi khi đã chín.

Bước 3: Đồ xôi

Lót một lớp khăn mỏng dưới đáy chõ, sau đó cho gạo đã trộn vào. Tiếp tục lót thêm một lớp khăn mỏng nữa lên trên mặt gạo để hấp xôi. Việc lót khăn sẽ giúp xôi không bị nhão và giữ được độ khô. Đồ xôi trong khoảng 45 phút trên lửa vừa, để hơi nước bốc lên và làm xôi chín đều.

Sau khi xôi đã chín, cho xôi ra âu lớn. Trộn nửa phần đậu xanh còn lại vào xôi. Sau đó, cho thêm một thìa đường vào và trộn đều. Món xôi vò sẽ thêm phần thơm ngon và dẻo mịn.

Lưu ý khi làm xôi vò:

• Việc làm ráo gạo và đậu là rất quan trọng. Nếu gạo và đậu còn ẩm, xôi sẽ bị bết lại và không đạt được độ dẻo ngon.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình. Một ít đường sẽ giúp cân bằng vị mặn của muối và tạo sự ngọt ngào cho món xôi.
• Nếu muốn xôi vò thêm béo, bạn có thể thêm một chút dầu ăn hoặc nước cốt dừa khi trộn xôi. Ngoài ra, muốn xôi vàng đẹp hơn, có thể sử dụng thêm chút bột nghệ hoặc bột dành dành.

Món xôi vò với hương vị đặc trưng vừa dẻo, vừa thơm lại dễ làm sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho mâm cúng gia tiên trong dịp Tết. Bởi không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa biểu tượng của sự đủ đầy, may mắn. Với những bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm một mẻ xôi vò ngon để cúng ông bà tổ tiên hay chia sẻ với gia đình, bạn bè trong ngày Tết. Chúc bạn thành công với cách làm xôi vò trên và có một mùa Tết an lành, ấm cúng bên gia đình!