Chè hạt sen long nhãn là một trong những món chè có công dụng thanh nhiệt, giải khát tức thì. Khác với chè đậu đen, đậu xanh, chè hạt sen long nhãn có vị thanh thanh của hạt sen, kết hợp với vị ngọt, giòn của long nhãn. Món chè này không chỉ đẹp mắt mà hương vị cũng cực kì thơm ngon. Bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà. Cùng vào bếp ngay thôi nào.

Xem thêm:

• Cách chọn mua hạt sen để nấu chè không bị sượng

Nguyên liệu nấu chè hạt sen long nhãn

Để nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà, bạn cần chuẩn bị:

• Hạt sen tươi
• Nhãn tươi
• 100g đường phèn
• Tinh dầu hoa bưởi

Cách nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà

Bước 1. Sơ chế hạt sen

Hạt sen là nguyên liệu chính trong công thức nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà. Khi mua sen, bạn chọn loại sen tươi, mới thu hoạch sẽ ngon hơn. Nếu không mua được sen tươi, bạn có thể sử dụng sen khô. Tuy nhiên, cần ngâm nở sen khô vài tiếng cho sen nở rồi mới nấu được.

Sen tươi mua về bóc lớp vỏ lụa bên ngoài. Loại bỏ phần tâm sen để hạt sen không bị đắng. Lưu ý, tách phần tâm sen sao cho khéo để sen vẫn giữ được hình dáng ban đầu.

Cho hạt sen vào nồi nước để luộc. Trong quá trình luộc, thỉnh thoảng hớt bọt để nước được trong hơn. Bạn luộc khoảng 10-15 phút là sen sẽ chín hoàn toàn. 

Hạt sen sau khi đã chín thì vớt ra. Thêm nước vào nồi nước luộc sen sao cho phù hợp với số người ăn. Thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan. Khi nước sôi lại, bạn cho hạt sen trở lại nồi. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút thì vớt hạt sen ra, để nguội.

Bước 2. Sơ chế cùi nhãn

Loại nhãn nào cũng có thể được dùng để nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà thế nhưng ngon nhất vẫn là nhãn lồng. Nhãn lồng cùi dày, giòn, ngon ngọt. Bạn nên chọn loại nhãn tươi, mới thu hoạch để đảm bảo hương vị cho món chè.

Nhãn lồng rửa sạch, bóc vỏ. Dùng dao có đầu nhọn để khứa xung quanh núm hạt. Tách hạt ra khỏi cùi sau đó đẩy cho hạt ra ngoài. Thao tác này cần nhẹ tay và hết sức khéo léo, tránh làm cùi nhãn bị rách.

Bước 3. Nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà

Sau khi sơ chế hạt sen và nhãn xong, bạn cho lần lượt từng hạt sen vào cùi nhãn. Mỗi hạt sen sẽ được đựng trong một cái cùi nhãn. Làm như vậy cho tới khi hết hạt sen và cùi nhãn.

Cho phần hạt sen long nhãn này vào nồi nước đường lúc trước. Đun sôi rồi tắt bếp, vớt phần hạt sen nhãn lồng ra. Để hạt sen và nhãn vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 1-2 tiếng trước khi ăn. Cách này sẽ giúp long nhãn giòn ngon hơn rất nhiều. Nước chan để nguội là có thể sử dụng.

Bạn cho hạt sen long nhãn ra bát, rưới thêm nước chan lên trên. Thêm một chút dầu tinh bưởi, đá viên để tăng hương vị.

Vậy là Lorca đã hướng dẫn cách nấu chè hạt sen long nhãn tại nhà xong. Chúc bạn thực hiện món chè này thành công và có những bữa ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.