Sau những ngày Tết với các món ăn ngon miệng, một trong những món truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt là gà luộc. Tuy nhiên, số gà luộc còn dư lại có thể khiến bạn cảm thấy nhàm chán. Đừng lo, đã có cách nấu đông thịt gà vừa đơn giản lại tiết kiệm của Lorca. Cách nấu này giúp bạn tận dụng hết phần thịt gà còn thừa mà lại mang đến một món ăn mới lạ, hấp dẫn. Món thịt gà đông này không chỉ dễ làm mà còn rất ngon. Phù hợp ăn kèm cơm nóng và dưa hành. Hãy thử ngay công thức dưới đây!

Xem thêm:

• Xử lí “gọn” gà luộc ngày Tết với cách làm phở gà trộn cực dễ

Nguyên liệu để làm món đông thịt gà

Để làm món thịt gà nấu đông, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nửa con gà đã luộc
• 200g bì thăn lợn
• 5 cánh nấm hương
• 2 tai mộc nhĩ nhỏ
• Gia vị: Mắm truyền thống, muối, hạt tiêu

Các bước làm đông thịt gà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu đông thịt gà đúng chuẩn, bạn cần sơ chế các nguyên liệu. Nếu dùng gà đã luộc, bạn chỉ cần lọc lấy phần thịt và xương, da để làm nước dùng. Bì lợn sau khi rửa sạch, bạn cần lạng bỏ hết phần mỡ dưới da để khi nấu không bị nổi cợn mỡ trắng, giúp món ăn thanh và trong.

• Bì lợn: Cạo sạch lông, bóp muối và rửa sạch, sau đó thái mỏng.
• Nấm hương, mộc nhĩ: Ngâm nở, bóp muối và rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Bước 2: Ninh nước dùng

Tiếp theo, bạn cho xương gà và bì lợn vào nồi nước lạnh, đun sôi và vớt bọt để nước dùng được trong. Sau đó, hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi nước dùng ngọt và thanh. Để tránh nước bị đục, không nên đậy vung hoặc đun lửa quá lớn, vì như vậy sẽ khiến collagen trong da gà và bì lợn phân rã quá nhanh.

Bước 3: Nấu thịt gà đông

Khi nước dùng đã ninh xong, bạn vớt bỏ xương và cho thịt gà vào ninh tiếp ở lửa nhỏ. Khi thịt gà đã mềm nhừ, cho nấm hương và mộc nhĩ vào để gia tăng hương vị. Ninh thêm khoảng 6-8 phút cho nấm hương và mộc nhĩ thấm đều gia vị. Cuối cùng, nêm chút mắm ngon và hạt tiêu để món ăn thêm đậm đà.

Nếu bạn sử dụng thịt gà đã luộc sẵn, chỉ cần cho thịt vào nấu trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị là được.

Khi nước thịt đã sôi, bạn múc thịt gà và nấm hương ra các bát hoặc hộp đựng thực phẩm. Chắc chắn phải múc nước ngập mặt thịt để khi đông, thịt sẽ được bao phủ và không bị khô. Để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng nửa ngày hoặc để qua đêm, món thịt gà nấu đông sẽ đông lại như thạch, trong suốt và có độ dẻo, thơm ngon.

Bước 4: Thưởng thức

Khi ăn, bạn chỉ cần úp bát thịt đông ra đĩa, rưới thêm một chút mắm truyền thống và rắc hạt tiêu lên trên. Món thịt gà đông ăn cùng cơm nóng và dưa hành muối sẽ là một bữa ăn hoàn hảo, đặc biệt vào những ngày se lạnh. Thịt gà đông có hương vị ngọt ngào, mềm mại, thoảng chút thơm của nấm hương và giòn sần sật từ mộc nhĩ.

Với cách nấu đông thịt gà đơn giản này, bạn có thể dễ dàng tận dụng thịt gà thừa sau Tết để tạo ra một món ăn mới lạ, vừa ngon lại tiết kiệm. Món đông thịt gà thanh mát, trong veo như thạch sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để gia đình bạn thưởng thức trong những ngày đông lạnh. Hãy thử làm và chia sẻ kết quả với gia đình nhé!

Tìm hiểu thêm: Cách chọn nồi chảo cho bếp từ đơn giản, hiệu quả cao